Текущая ситуация претерпела значительные изменения, что привело к диверсификации потребительского спроса и стимулированию ряда инноваций в индустрии напитков. По данным iiMedia Research, объем китайского рынка напитков в 2022 году достиг 1 247,8 млрд юаней, а в целом индустрия напитков в Китае продолжает сохранять положительную тенденцию роста. В то же время стремление людей к напиткам сместилось в сторону пользы для здоровья и вкусовых ощущений, при этом ожидается, что напитки еще больше улучшат питание организма и образ жизни.
Кроме того, разные группы потребителей демонстрируют различное потребительское поведение и способствуют постоянной оптимизации и обновлению категорий потребительских товаров. Какие новые потребительские тенденции возникли в индустрии напитков в условиях быстрого роста числа будущих бизнес-групп и меняющихся потребностей? Какие конкретные категории стали новыми областями роста? Как инновации в области брендов могут использовать эти тенденции? В свете этих вопросов New Nutrition исследует 8 основных тенденций для анализа направления развития индустрии напитков, предоставляя стратегические рекомендации брендам по повышению качества, преодолению узких мест в развитии и продвижению вперед.
- Переход к полному ассортименту продукции с более разнообразными предложениями.
- Модернизация потребителей, упрощение маркировки продукции.
- Использование растительных ингредиентов, раскрывающее новый потенциал.
- Изменить разговор о сахаре, дать людям повод его потреблять.
- Сосредоточьтесь на питьевой воде, рынок бутилированной воды находится на подъеме.
- Освободившись от исключительного внимания, обслуживая новые демографические данные, сценарии и функции.
- Рыночная конкуренция посредством межотраслевого сотрудничества, стимулирующая инновации в продуктах.
- Раскрытие новых социальных взаимодействий и напитков, представляющих новые подходы.
Эти тенденции отражают меняющиеся запросы потребителей и развивающуюся рыночную ситуацию в индустрии напитков, включая пользу для здоровья, вкусовые ощущения и улучшение образа жизни.
Переход к полному ассортименту продукции с более разнообразным предложением продукции
Экономическое развитие и улучшение уровня потребления населения привели к росту нового и расширяющегося молодого населения, порождая новые потребительские запросы. По данным Национального бюро статистики, поколение Z, как новое поколение, превысило 260 миллионов человек, составляя примерно 19% от общей численности населения и становясь ключевой целевой группой потребителей для многих брендов. Под влиянием разнообразных и всеобъемлющих культур они испытывают сильное стремление к уникальности и новизне. Они высоко ценят персонализированные, отличительные и экспериментальные продукты, и уникальные продукты с большей вероятностью будут преследовать их.
Чтобы удовлетворить спрос на сегментированные категории продуктов, комплексная планировка ассортимента стала новым направлением для компаний, позволяющим преодолевать ограничения. Например, глобальный конгломерат напитков Coca-Cola, основываясь на стратегии предложения полного ассортимента продукции, постепенно расширился до таких категорий, как газированные напитки, газированная вода и фруктовые соки, открывая большие возможности для роста и еще больше повышая свою общую конкурентоспособность.
Модернизация потребителей, упрощение маркировки продуктов
Спрос на здоровое питание резко возрос, в результате чего в центре внимания оказались обработанные пищевые продукты. Хотя эти продукты удобны и вкусны, они также имеют определенные негативные последствия для здоровья. Люди теперь требуют большего от продуктов и ищут на этикетках продуктов легко узнаваемые и близкие к натуральным ингредиенты. Согласно опросу, проведенному Ingredion на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона, китайские потребители больше всего беспокоятся о этикетках и ингредиентах пищевых продуктов. Примерно 85% китайских потребителей обращают внимание на список ингредиентов при покупке продуктов питания и сильно возражают против «нечистых» ингредиентов, таких как искусственные добавки.
Концепция «чистой маркировки» возникла для удовлетворения требований потребителей к простоте, прозрачности и аутентичности пищевых продуктов. Люди хотят знать, содержит ли продукт добавки, а также являются ли ингредиенты натуральными и качественными. Все больше и больше напитков имеют «чистую этикетку», например йогурт Simply Love, который подчеркивает концепцию «без добавок». Используя натуральные ингредиенты премиум-класса, а также чистые и минималистичные рецептуры, они создали имидж бренда, отличающегося высоким качеством, отсутствием добавок, безопасностью ингредиентов и исключительным вкусом.
Использование растительных ингредиентов, раскрытие нового потенциала
Концепция натуральных и полезных для здоровья продуктов постепенно завоевала популярность благодаря присущим растительным ингредиентам «безопасности и пользы», что делает их идеальным выбором для потребителей. В последние годы индустрия напитков столкнулась с новой конкуренцией, поскольку рынок разработки растительных экстрактов остается активным. Натуральные травяные растения проникают в индустрию напитков и широко используются в различных инновационных продуктах. В Китае объем рынка растительных экстрактов продолжает стабильно расти, увеличившись с 34,2 млрд юаней в 2019 году до 40,7 млрд юаней в 2021 году, а к 2025 году его предполагаемая стоимость превысит 60 млрд юаней.
По данным Global Data, потенциальный рынок продуктов питания растительного происхождения в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, достигнет 13 миллиардов юаней к 2025 году, при этом рынок Китая составит 8 миллиардов юаней. Прогнозируется, что ежегодный совокупный темп роста китайского рынка с 2020 по 2025 год достигнет 171%. Поэтому компании по производству напитков пытаются изучить недостаточно используемые растительные материалы и расширить ассортимент продукции растительного происхождения, охватив более широкий круг категорий.
Изменение разговора о сахаре, предоставление людям повода его потреблять
За прошедшие годы концепция потребления продуктов с низким содержанием сахара глубоко укоренилась среди потребителей, поскольку они стремятся сократить их потребление при покупке продуктов. Несмотря на влияние тенденции снижения потребления сахара на мировую индустрию напитков, сахар остается важным компонентом нашего рациона, поскольку он стимулирует мозг и вызывает выброс дофамина и эндорфинов, помогая регулировать настроение и вызывать чувство удовольствия.
Поскольку люди все больше внимания уделяют здоровью и хорошему самочувствию, бренды ищут способы убедить потребителей в том, что они потребляют сахар. Однако полагаться исключительно на заменители сахара уже недостаточно для инноваций в продуктах компаний, производящих конечную продукцию. Альтернативные подсластители в настоящее время используются для замены традиционных ингредиентов напитков, таких как сахароза и мальтоза.
Фокус на питьевую воду, рынок бутилированной воды находится на подъеме
Вода является жизненно важным компонентом человеческого организма, поддерживающим общее состояние здоровья и нормальные функции организма. Хотя употребление питьевой воды исторически было сосредоточено на удовлетворении основных потребностей в гидратации, с увеличением внимания к здоровью концепция «здоровой питьевой воды» приобрела популярность.
Спрос на воду изменился от простого кипячения водопроводной воды до предпочтения минеральной воды, причем потребители даже стали беспокоиться о минеральном составе воды. Поскольку потребители ищут здоровый и удобный выбор, рынок бутилированной воды переживает сильный рост.
Освобождение от исключительного фокуса, ориентация на новые демографические данные, сценарии и функции.
На вялом рынке возник потребительский спрос на персонализированные и диверсифицированные продукты, что побудило компании по производству напитков исследовать нишевые сегменты. Удовлетворяя конкретные потребности определенных групп потребителей, компании получают возможность расширить свое присутствие на рынке и получить конкурентное преимущество в быстрорастущих нишевых категориях. Это позволяет им прорваться на новые этапы развития.
Поскольку индустрия напитков вступает в новую фазу, сегментация потребительской демографии, функций и сценариев становится решающим фактором, позволяющим выйти за пределы однородности и способствовать более качественному развитию внутри этой категории.
Рыночная конкуренция посредством межотраслевого сотрудничества, стимулирующая инновации в продуктах.
Конкуренция на рынке напитков становится все более жесткой, и бренды должны полагаться на инновации в продуктах, чтобы выделиться из толпы. Обладая огромным рыночным потенциалом и очень влиятельным молодым поколением, потребительские бренды теперь используют более гибкий и инновационный подход, чтобы удовлетворить желания молодого поколения. Поскольку мир претерпевает революционные изменения, межотраслевое сотрудничество дает преимущества в использовании рыночных возможностей, и все больше и больше брендов стремятся сформировать прочные альянсы и установить новые эмоциональные связи с потребителями. Чтобы отреагировать на эти новые потребительские тенденции, бренды пытаются привнести свежие элементы для обновления бренда.
Представление новых социальных взаимодействий и напитков, представляющих новые подходы
Рынок слабоалкогольных напитков переживает исключительный рост, поскольку молодые потребители ищут новые способы расслабиться. Такие понятия, как «небольшое послабление» и «легкое опьянение», набирают популярность по мере усиления эмоций и социальных связей. Более того, в эпоху информации источники информации потребителей не изолированы и не закрыты. Все большее число представителей поколения также готовы поделиться своими отзывами и опытом, когда на них повлияли или отговорили, в социальных сетях.
Различные слабоалкогольные напитки привлекают потребителей своим привлекательным внешним видом и новым вкусом, что позволяет им угодить за выпивкой на случайных общественных мероприятиях. Это привнесло новый творческий подход в развитие нишевого сегмента новых алкогольных напитков в Китае.
Для игроков пищевой промышленности и производства напитков сектор напитков является полем жесткой конкуренции, и конкуренция на рынке будет только усиливаться. Компаниям необходимо расставлять приоритеты среди своих целевых потребителей, а также глубоко изучать и внедрять инновации в потребительские потребности. Им следует сосредоточиться на исследованиях и разработках, технологиях и сценариях стимулирования инноваций. Используя эту информацию, компании могут разрабатывать масштабируемые продукты и формулы для удовлетворения постоянно меняющихся потребностей. Как поставщик сырья для пищевой промышленности и производства напитков, HSF Biotech предлагает натуральные и растительные ингредиенты, соответствующие текущим тенденциям бренда. Функциональные ингредиенты, такие как натуральный витамин Е, ферментированный бета-каротин,ликопин, эритрит и многие другие, которые идеально соответствуют требованиям производителей различных марок.
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ, свяжитесь с нашими специалистами по адресу:sales@healthfulbio.com.