Семя льнашрот, побочный продукт производства льняного масла из семян льна, используется в качестве корма для скота. Семена льна бывают двух основных сортов / цветов: коричневые или желтые (золотые семена льна). Большинство типов этих основных разновидностей имеют сходные питательные характеристики и равное количество короткоцепочечных омега-3 жирных кислот.
Семена желтого льна, называемые солин (торговое название" Linola"), имеют масляный профиль, аналогичный характеристикам коричневых семян льна, и оба содержат очень много омега-3 (в частности, альфа-линоленовой кислоты (ALA) ). Из семян льна производят растительное масло, известное как льняное масло или льняное масло, которое является одним из старейших коммерческих масел. Это пищевое масло, получаемое методом экспеллерного прессования с последующей экстракцией растворителем.
Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло (в его съедобной форме), представляет собой бесцветное или желтоватое масло, получаемое из высушенных созревших семян льна (Linum usitatissimum). Масло получают прессованием, иногда с последующей экстракцией растворителем. Льняное масло представляет собой высыхающее масло, что означает, что оно может полимеризоваться в твердую форму. Благодаря своим полимерообразующим свойствам льняное масло может использоваться само по себе или в смеси с другими маслами, смолами или растворителями в качестве пропитки, олифы или лака при отделке древесины, в качестве связующего пигмента в масляных красках, в качестве пластификатор и отвердитель в шпаклевке и при изготовлении линолеума. Использование льняного масла сократилось за последние несколько десятилетий из-за увеличения доступности синтетических алкидных смол, которые действуют аналогично, но сопротивляются пожелтению.
Льняное масло - это пищевое масло, востребованное в качестве пищевой добавки, как источник α-линоленовой кислоты (жирной кислоты омега-3). В некоторых частях Европы его традиционно едят с картофелем и творогом. Он считается деликатесом из-за его сердечного вкуса и способности улучшать мягкий вкус творога.
Ленрастительное маслопредставляет собой триглицерид, как и другие жиры. Льняное масло отличается необычно большим количеством α-линоленовой кислоты, которая имеет характерную реакцию с кислородом воздуха. В частности, жирные кислоты в типичном льняном масле бывают следующих типов:
Трехненасыщенная α-линоленовая кислота (51,9–55,2%),
Насыщенные кислоты пальмитиновая кислота (около 7%) и стеариновая кислота (3,4–4,6%),
Мононенасыщенная олеиновая кислота (18,5–22,6%),
Двойная ненасыщенная линолевая кислота (14,2–17%).