В 1959 году американские медицинские эксперты (Эмстер) впервые сообщили, чтоликопиноказывает противораковое действие. Превосходная физиологическая функция и антираковый эффект ликопина были признаны Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), Комитетом по пищевым добавкам (JECFA) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). питательное вещество типа А, став, таким образом, ведущим продуктом здравоохранения в 21 веке. Он имеет широкий спектр перспектив применения в области медицины и здравоохранения, пищевых добавок, косметики, пищевых красителей и так далее.
5 функций ликопина
1. Противораковый эффект
Уровень ликопина в крови отрицательно коррелирует с заболеваемостью раком предстательной железы, раком пищеварительного тракта (пищевода, желудка, толстой кишки, прямой кишки), раком шейки матки, раком молочной железы, раком поджелудочной железы, раком мочевого пузыря, раком кожи.
2. Антиоксидантный и антивозрастной эффект.
Антиоксидантные эффекты каротиноидов включают гашение синглетного кислорода, устранение свободных радикалов и синергетическое антиоксидантное действие с другими окислителями. Ликопин также имеет эту физиологическую функцию, и его способность гасить синглетный кислород является самой сильной.
3. Безопасный гиполипидемический-гипогликемический эффект.
Ликопин является жирорастворимым-веществом и оказывает сильное адсорбционное действие на липидные вещества. Он может измельчать макромолекулярные жировые вещества, способствовать их быстрому биологическому окислению, потреблять избыток жира в организме, удалять липидные вещества в стенке кровеносных сосудов и устранять ожирение.
4. Биологическое воздействие на другие заболевания
Исследования показали, что концентрация ликопина в крови-инфицированных женщин и ВИЧ{1}}инфицированных новорожденных ниже нормы. Ликопин также может оказывать защитное действие на радиацию. При летальных дозах облученных мышей выживаемость мышей, получавших ликопин, значительно повышалась. Ликопин оказывает защитное действие на повреждение ДНК в лимфоцитах и гепатоцитах.
5. Естественная цветопередача
Ликопин — основной пигмент, определяющий цвет спелых томатов. Его темно-красный цвет определяется кристаллическим состоянием. Поскольку он имеет различные биологические функции, его можно использовать в качестве природного пигмента для пищевых продуктов. Ликопин широко добавляют в различные продукты для улучшения органолептических свойств продуктов.