Триглицериды со средней длиной цепии энергетический обмен. Жирные кислоты классифицируются в зависимости от длины структуры их углеродной цепи: жирные кислоты с короткой цепью (менее или равные 5 атомам углерода), жирные кислоты со средней длиной цепи (6-12 атомов углерода) и жирные кислоты с длинной цепью ( больше или равно 14 атомам углерода). Их также можно разделить на насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты в зависимости от наличия и количества ненасыщенных связей в структуре их углеродной цепи.
Жирные кислоты с длинной цепью с числом атомов углерода более 12 являются основным источником потребления жиров с пищей, тогда как жирные кислоты со средней длиной цепи с атомами углерода от 6 до 12 потребляются в небольших количествах. Среднецепочечные жирные кислоты значительно отличаются от длинноцепочечных жирных кислот с точки зрения физических свойств, переваривания и всасывания, а также метаболизма в организме.
Жирные кислоты со средней длиной цепи (MCFA) — это жирные кислоты, состоящие из 6-12 атомов углерода, которые относительно редки в природе. В основном их получают из таких источников, как пальмовое масло, кокосовое масло, молочные продукты и их производные, состоящие в основном из октановой кислоты (C8H6O2) и декановой кислоты (C0H20O2). MCFA существуют в пище в форме триглицеридов, известных как MCT. Например, кокосовое масло содержит около 14%, а пальмовое масло — примерно7% МСТ, а коровье и грудное молоко содержат 1%-3%.
Физические свойства МСТ
МСТ состоит только из насыщенных жирных кислот, имеет низкую температуру плавления, хорошую стабильность и трудно окисляется. МСТ представляет собой бесцветную прозрачную жидкость без запаха, совместимую с различными растворителями, маслами, антиоксидантами, такими как бутилированный гидрокситолуол, и жирорастворимыми витаминами. Его вязкость вдвое ниже, чем у обычных растительных масел, что делает его более растекающимся и смазывающим.
Из-за низкой температуры дымления и склонности к пенообразованию МСТ не подходит в качестве кулинарного масла. С помощью технологии ферментативной этерификации жирные кислоты со средней длиной цепи (MCFA) и жирные кислоты с длинной цепью (LCFA) могут быть объединены с образованием триглицеридов со средней и длинной цепью (MLCT), которые представляют собой новый тип здорового пищевого масла.
Метаболические характеристики МСТ
По сравнению с триглицеридами с длинной цепью, MCT легче переваривается и усваивается. МСТ меньше зависит от желчных солей и ферментов поджелудочной железы и легко гидролизуется в содержимом кишечника. Продукты его гидролиза, MCFA, имеют более короткие углеродные цепи и легко усваиваются. После абсорбции MCFA связываются с альбумином и напрямую транспортируются в печень через воротную вену, не образуя хиломикронов. MCFA участвуют в периферическом кровообращении. Кроме того, MCFA могут проникать в митохондрии гепатоцитов для окисления, не полагаясь на карнитин, что приводит к быстрому и полному окислению без значительного накопления в жировой ткани и тканях печени. MCFA могут стимулировать секрецию холецистокинина, при этом секреция желчных фосфолипидов и холестерина ниже по сравнению с длинноцепочечными жирными кислотами. В случаях дефицита панкреатической липазы или желчных солей MCFA все еще могут всасываться, тогда как длинноцепочечные жирные кислоты не могут всасываться.
Влияние МСТ на белковый обмен
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30% составов для энтерального питания, содержащих MCT/LCT, могут эффективно снизить распад белка после ожога, повысить уровень белка в сыворотке и улучшить нутритивный статус ожоговых пациентов.
Влияние МСТ на углеводный обмен
Некоторые исследования показывают, что МСТ оказывает антидиабетическое действие.МСТможет уменьшить накопление жира в организме и улучшить резистентность тканей и органов к инсулину. Исследования на животных показали, что улучшение метаболизма глюкозы с помощью МСТ связано с увеличением уровня адипонектина. Увеличение адипонектина может улучшить чувствительность к инсулину за счет активации субстратов инсулиновых рецепторов (IRS-1), связанных с фосфатидилинозитол-3-киназой, AMP-активируемой протеинкиназой и альфа-рецептором, активирующим пролифератор пероксисом (PPAR-), среди других. . Поэтому некоторые люди полагают, что МСТ действует как индуктор адипонектина. Исследования показали, что длительное употребление МСТ (18 г в день в течение 90 дней) пациентами с диабетом 2 типа с умеренным ожирением может снизить массу тела, окружность талии и улучшить чувствительность к инсулину. Кроме того, исследования показали, что МСТ могут улучшить когнитивные функции у пациентов с острой гипогликемией при диабете 1 типа.
Влияние МСТ на липидный обмен
Исследования показали, чтоМСТможет ускорить окисление жиров, значительно уменьшить накопление жира в организме и снизить уровень липидов в крови. В исследовании с участием 23 мужчин с избыточным весом их случайным образом распределили на диету с высоким содержанием жиров, содержащую структурированные триглицериды со средней длиной цепи (MLCT) или оливковое масло. Затраты энергии и состав тела измеряли с помощью непрямой калориметрии и магнитно-резонансной томографии. Исследование показало, что MLCT может усиливать кратковременное окисление жиров, но не может регулировать массу тела или ожирение за счет затрат энергии. В другом исследовании восемь здоровых женщин в пременопаузе в течение одной недели придерживались диеты с высоким содержанием жиров и высоким содержанием MCT, а затем еще неделю придерживались диеты с высоким содержанием жиров, содержащей только длинноцепочечные триглицериды (LCT), в качестве самоконтроля. Скорость метаболизма в состоянии покоя и постпрандиальные затраты энергии измерялись в 1-й и 7-й день каждого диетического эксперимента. Было обнаружено, что окисление жиров значительно увеличилось в группе МСТ через 5,5 часов после еды в день 1 и день 7. Эксперимент показал, что потребление МСТ значительно увеличивает постпрандиальный метаболизм жиров у здоровых женщин, но скорость метаболизма в состоянии покоя и среднюю постпрандиальную энергию расход не изменился.
Структурированные триглицериды, содержащие жирные кислоты со средней длиной цепи и линолевую кислоту, могут изменять скорость клиренса липидов сыворотки крови у крыс. Потребление МСТ может снизить массу тела, массу жировой ткани, массу печени, объем белых адипоцитов и уровень триглицеридов в сыворотке у мышей C57BL/6J, которых длительное время кормили диетой с высоким содержанием жиров. Как в долгосрочном, так и в краткосрочном периоде МСТ может улучшить уровень липидного белка в сыворотке и печени у мышей.
HSF Biotech MCT Масло/Порошок
HSF является ведущим поставщиком масла МСТ и специализируется на его переработке в порошок МСТ.. Этот порошок МСТ завоевал популярность и широко используется производителями различных брендов, а также в специализированных медицинских продуктах питания.
Порошок MCT, производимый HSF, доступен в различных рецептурах для удовлетворения различных диетических потребностей. Одним из рецептов является вариант, подходящий для вегетарианцев, в котором в качестве носителя используются растительные ингредиенты, такие как камедь арабики. Эта формула гарантирует, что те, кто ведет вегетарианский или веганский образ жизни, также смогут воспользоваться преимуществами масла МСТ.
Другой состав включает крахмал в качестве носителя порошка МСТ. Крахмал — широко используемый ингредиент, который обеспечивает легкую растворимость и улучшает текстуру конечного продукта. Эта формула подходит для более широкого спектра применений и предоставляет производителям универсальный вариант.
Кроме того, HSF предлагает третий состав, который включает казеиновый белок в качестве носителя для порошка МСТ. Этот вариант особенно полезен для специализированных медицинских продуктов, для которых необходимы преимущества масла МСТ наряду с питательными свойствами казеинового белка.
HSFБиотехнологиипоставляет масло МСТ и предлагает различные рецептуры порошка МСТ.для удовлетворения различных диетических предпочтений и применений. Этот порошок МСТ получил широкое распространение среди производителей брендовых продуктов и в специализированных медицинских продуктах благодаря своей пользе для здоровья и универсальности.
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ, свяжитесь с нашими специалистами по адресу:sales@healthfulbio.com.