Куркума, как и имбирь, является растением семейства имбирных. Куркума, которую мы едим, представляет собой золотой порошок из корня растения. Он горький и острый на вкус, но настолько популярен, что в последние годы становится все более популярным.
Куркумин обладает эффектом облегчения прыщей на коже и оказывает хороший эффект при удалении прыщей и устранении прыщей. Обладает сильным антиоксидантным и антивозрастным действием. Эффект отбеливания хороший, в 80 раз превышает арбутин. Куркумин фототоксичен и может использоваться в качестве мощного фотосенсибилизатора в антимикробной терапии.
Исследования in vitro показали, что куркумин, активированный синим светом, может увеличивать количество свободных радикалов кислорода в клетках, нарушать проницаемость клеточных мембран бактерий и в конечном итоге приводить к гибели S. aureus.
Никогда не слышали об этом ингредиенте? Но я уверен, что вы уже поели, потому что куркума является основным ингредиентом карри, а желто-оранжевый счастливый цвет карри обусловлен куркумой.
Хотя вы можете в это не поверить, но в нескольких научных исследованиях было доказано, что корень этого маленького растения помогает при остеоартрите, ожирении, сердечных заболеваниях, диабете, повреждении печени, а также оказывает противовоспалительное и антисептическое действие!
Если вас тоже интересует куркума, давайте сегодня познакомимся с этим уникальным ингредиентом.
Куркума — золотая трава с долгой историей
Длинная история
Куркума (халди на хинди) — золотая трава с долгой историей. Самое раннее использование куркумы восходит к древнеиндийскому врачу Сушруте, который рекомендовал мазь из куркумы для лечения пищевых отравлений. В последующие годы пряность попала в Китай, Африку и на Ямайку. Куркума использовалась древними целителями и религиозными лидерами и постепенно проникла в западный мир.
На свадьбу
Считается, что куркума связана с духовной чистотой и плодородием. По этой причине его используют на индуистских свадьбах для очищения и благословения молодоженов. Жениху и невесте наклеивали на лица и тела во время церемонии, а затем смывали перед свадьбой. Считается, что он удаляет негативные эмоции из разума, тела и души.
Благодаря своему ярко-золотистому оттенку куркума ассоциируется с древним Богом Солнца, главным объектом традиционных индуистских верований. Из этой красочной специи также изготавливают желтую одежду, отражающую дух Кришны, который часто носил желтую одежду.
В чем разница между куркумой и куркумином?
Вы, наверное, слышали об удивительной пользе куркумы для здоровья. Иногда ее называют «шафраном для бедняков». Это скромная специя, добившаяся больших успехов.
Но трудно читать об этом суперпродукте и не наткнуться на слово «куркумин». Может показаться, что это изящное питательное вещество, являющееся одним из основных соединений куркумы, с огромным количеством преимуществ для здоровья, привлекает всеобщее внимание. Но что такое куркумин? Почему это так особенно? И самое главное, в чем польза куркумина
Куркумин — это питательное вещество, извлеченное из куркумы., и мы можем получить около 5 г куркумина на 100 г куркумы. Как и аллицин, он не является важным питательным веществом для организма, но может подавлять рост бактерий и бороться с воспалениями.
История использования куркумы для лечения пищевого отравления
Куркумин является антисептиком, и в сочетании со своим хорошим другом чесноком он сделает половину работы с двойным результатом. Если пища неправильно замораживается, а затем неоднократно размораживается, споры Bacillus cereus могут прорастать в пище, вызывая у человека, который ее ест, рвоту и диарею.
Например, если морепродукты не полностью приготовлены или не замаринованы должным образом, бактерии Parahaemolyticus могут выйти наружу и вызвать проблемы.
В 1950 году в Осаке, Япония, произошла вспышка пищевого отравления, вызванная парагемолийным сахаридом, которая вызвала сильную боль в животе после того, как люди съели неправильно обработанную сушеную сельдь. Подтверждено отравление 272 пациентов, 20 из них умерли.
Кроме того, поскольку бактерии есть повсюду, группа исследователей из Индии хочет найти недорогие и легкодоступные продукты для стерилизации.
После химических испытаний они обнаружили, что 5%-ная концентрация экстракта куркумы в сочетании с экстрактом чеснока может подавлять рост различных бактерий, включая Bacillus cereus и B. parapsilosis. Оба эти ингредиента можно найти в карри.
Куркумин обладает противовоспалительными свойствами.
Кроме того, было показано, что куркумин облегчает воспалительные состояния, такие как ревматоидный артрит.
Исследование, проведенное в Университете Аризоны, показало, что кормление мышей куркумином эффективно подавляет артрит и даже повреждение суставов у мышей. Механизм здесь заключается в том, что куркумин ингибирует у мышей белок, который инициирует воспаление, NF-κB. Кроме того, Центральная южная больница Уханьского университета также обнаружила, что куркумин может лечить язвенный колит, ингибируя NF-κB.
Куркумин полезен против депрессии
Куркумин показал некоторые многообещающие результаты в лечении депрессии. В контролируемом исследовании 60 человек с депрессией были рандомизированы на три группы.
Одна группа принимала прозак, другая группа принимала 1 грамм куркумина, а третья группа принимала и прозак, и куркумин. Через 6 недель куркумин привел к улучшениям, аналогичным улучшениям от прозака. Группа, принимавшая и прозак, и куркумин, показала лучшие результаты.
Согласно этому небольшому исследованию, куркумин так же эффективен, как антидепрессант. Депрессия также связана со снижением уровня BDNF и сокращением гиппокампа — области мозга, отвечающей за обучение и память. Куркумин может помочь повысить уровень BDNF, потенциально обращая вспять некоторые из этих изменений.
Для более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами:
Электронная почта:sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900