Арахидоновая кислота(ARA) является важной незаменимой жирной кислотой в организме человека, а также наиболее распространенной и широко распространенной полиненасыщенной жирной кислотой в организме человека. Это важно для поддержания структуры и функции клеточных мембран in vivo. ARA широко присутствует в тканях животных, составляя около 1 процента в фосфолипидах крови, гепарине и кефалине, примерно от 15 до 40 процентов в жирных кислотах фосфолипидов надпочечников и даже до 70 процентов в нервных окончаниях.
ARA является важной жирной кислотой. In vivo ARA может образовываться путем десатурации и удлинения углеродной цепи линолевой кислоты. Функция биологической регуляции линолевой кислоты в основном достигается за счет метаболитов ARA. ARA также выполняет такие функции, как регуляция сердечной возбудимости, участие в нейроэндокринной системе, стимулирование деления клеток и ингибирование агрегации тромбоцитов.
ARA способствует восстановлению и росту ткани скелетных мышц, превращаясь в простагландин PGF во время и после физических упражнений. Он существует не только как чрезвычайно важный структурный липид в тканях млекопитающих (особенно в нервной ткани), но также является важным предшественником для синтеза простагландинов у людей с широким спектром биологической активности и важными пищевыми эффектами.
Метаболические пути ARA
В качестве предшественников различных биологически активных веществ выделяют три основных типа ферментов, участвующих в метаболизме АРК. Основными реакциями окисления, катализирующими метаболизм АРК, являются: эпоксидирование, аллильное окисление и омега-гидроксилирование. В нормальных физиологических условиях уровень свободной ARA очень низок. Когда клеточная мембрана подвергается различным раздражителям (например, воспалению), АРК высвобождается из пула фосфолипидов с образованием большого количества арахидоновой кислоты, которая превращается в биологически активные метаболиты. Во многих клетках ARA высвобождается из клеточного эндоплазматического ретикулума и ядерной оболочки, а затем транспортируется между клетками с образованием биологически активных производных 2-углерода.