В отличие от традиционного имбиря,порошок экстракта ферментированного имбиряферментируется микробными инженерными бактериями, обладает высокой биодоступностью и хорошей абсорбцией. Современные исследования показали, что ферментированный имбирь может изменить структуру желудочно-кишечного тракта, а также улучшить высоту ворсинок и структуру клеток. Ферментированный имбирь улучшает усвоение питательных веществ и более полезен для здоровья человека.
Имбирь содержит множество химических компонентов, в том числе эфирные масла, пряные компоненты, а также некоторые аминокислоты и крахмалы. Основными компонентами эфирного масла являются гингерол, имбирен, фелландрен, камфен, цитраль, линалоол и т. д. Пряным ингредиентом является гингерол, который разлагается на смесь маслянистого пряного ингредиента зингерона, кристаллического пряного ингредиента зингерона и зингерона.
Фармакологические эффекты имбиря
1. Противорвотное и противоязвенное действие.
Кусочки имбиря в сочетании с западной медициной очень эффективны при лечении рвоты. Этот метод также уменьшает сухость во рту и предотвращает язвы во рту. Комбинация порошка имбиря и аспирина может значительно уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка, вызванное аспирином, и оказывает защитное действие на слизистую оболочку желудка.
2. Антибактериальный эффект
Исследования показали, что куркумин и эфирные масла в имбире являются основными факторами антибактериального действия имбиря.
Куркумин может регулировать активность фагоцитов, а также может ингибировать вирусы, грибки и бактерии, оказывает сильное ингибирующее действие на Trichophyton rubrum, Trichophyton rosacea, Staphylococcus aureus, Escherichia coli и др.
Гингерол в основном оказывает ингибирующее действие на Bacillus subtilis и Saccharomyces cerevisiae, эфирное масло имбиря оказывает выраженное ингибирующее действие на Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis, а смесь гингерола и эфирного масла имбиря оказывает ингибирующее действие на Staphylococcus aureus.
3. Противовоспалительное и обезболивающее действие
Народ использует свежий имбирь, коричневый сахар и чайные листья для приготовления имбирного чая, который используется для лечения воспалительных заболеваний, таких как энтерит. Свежий имбирь также употребляют для уменьшения воспаления, уменьшения боли и улучшения подвижности суставов.
4. Антиоксидантный эффект
Судя по химическому составу имбиря, соединения гингерола и дифенилгептана в имбире обладают антиоксидантной активностью, а эффекты блокировки и удаления свободных радикалов связаны с частью жирной цепи этих соединений. Антиоксидантная способность связана не только с антиоксидантной активностью самого соединения, но и со сродством соединения к субстрату.