ликопинявляется важным каротиноидом, который в основном содержится в помидорах, арбузах, красном грейпфруте и пальмовом масле с красными конвертами в природе и распределяется в сыворотке и тканях человеческого организма. Ликопин на Западе называют «растительным золотом», и он выполняет очень важные физиологические функции.
После попадания в организм человека с пищей ликопин может выполнять множество физиологических функций, таких как действие в качестве сильного антиоксиданта, гашение синглетного кислорода и удаление свободных радикалов, предотвращение окислительного повреждения липопротеинов и ДНК, тем самым предотвращая возникновение рака. Ликопин также может образовывать продукты окисления холестерина липопротеинов низкой плотности, чтобы предотвратить возникновение ишемической болезни сердца; способствуют синтезу белков, поддерживающих нормальное межклеточное связывание; активировать иммунные клетки.
Физиологические функции ликопина
2.1 Антиоксидантная функция
Ликопин может гасить активные формы кислорода, устранять свободные радикалы в организме и предотвращать их окисление, вызывающее повреждение человеческого организма. Кислород легко превращается в организме в активные формы кислорода, что, в свою очередь, приводит к образованию различных свободных радикалов. Свободные радикалы — это соединения с неспаренными электронами, которые могут атаковать другие стабильные молекулы, разрушать человеческие клетки, жиры, белки, ДНК, вызывать рак, вызывать сердечно-сосудистые заболевания, артрит и т. д. Ликопин может эффективно подавлять активные формы кислорода. Среди каротиноидов ликопин обладает самой сильной способностью гасить активные формы кислорода, в 100 раз больше, чем витамин Е, и в 2 раза больше, чем -каротин.
2.2 Противо-раковые и противораковые-функции
Культура клеток, эксперименты на животных, эпидемиологические исследования и другие связанные анализы показали, что ликопин обладает эффектом ингибирования роста и распространения раковых клеток, а также обладает потенциалом для предотвращения рака желудочно-кишечного тракта, рака шейки матки, рака кожи, рака молочной железы, рака предстательной железы, рак мочевого пузыря, рак поджелудочной железы, рак легких, рак яичников имеет очевидный эффект. Регулярное потребление помидоров и томатных продуктов и поддержание высокого уровня ликопина в сыворотке может значительно снизить вероятность различных видов рака.