Феруловая кислотапредставляет собой химическое вещество и фенольную кислоту, обычно встречающуюся в растительном мире. У растений он в основном сшит с полисахаридами клеточной стенки и лигнином, образуя часть клеточной стенки. В основном его получают из некоторых традиционных китайских лекарственных растений, таких как Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong и т. д.
Феруловая кислота имеет множество преимуществ. Это может помочь нашему организму противостоять окислению, точно так же, как нанесение защитного слоя на тело, делая наши клетки менее восприимчивыми к повреждениям. Он также может оказывать противовоспалительное и антитромботическое действие, защищать здоровье сердечно-сосудистой и цереброваскулярной системы, а также помогать предотвращать и лечить сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания.
Помимо широкого применения в медицинской сфере, феруловая кислота одобрена в качестве пищевой добавки в некоторых странах. В Японии разрешено использование антиоксидантов в продуктах питания, а в США и некоторых европейских странах разрешено использование в качестве антиоксидантов некоторых трав, кофе и пандана с высоким содержанием феруловой кислоты.
 |
 |
Феруловая кислота в продуктах питания и ее метаболизм
Феруловая кислота в продуктах питания существует в трех состояниях: водорастворимом, жирорастворимом и связанном. Водорастворимая феруловая кислота присутствует в цитоплазме растений. В этом состоянии феруловая кислота соединяется с некоторыми небольшими молекулами (моносахаридами, дисахаридами, полиаминами и т. д.), образуя легкорастворимое состояние. Под жирорастворимым состоянием понимается сочетание феруловой кислоты и некоторых жирорастворимых веществ (стеринов и др.), например оризанола, который в основном существует в восковом слое на поверхности растений. Связанное состояние означает, что феруловая кислота связана с веществами клеточной стенки растений (полисахаридами, белками и лигнином) в форме сложных или простых эфиров.
Как водорастворимые, так и жирорастворимые комплексы феруловой кислоты легко всасываются в тонком кишечнике человека, через кровь достигают почек, печени, легких, селезенки и всего организма, быстро метаболизируются и выводятся с мочой, не накапливаясь в тело. Фактически, после того как свободная феруловая кислота усваивается организмом человека, она находится не в свободном состоянии, а существует в форме гликозидов, глюкозинолатов и метиловых эфиров и, наконец, метаболизируется в такие соединения, как фенилпропионовая кислота и циннамоилглицин. Большая часть феруловой кислоты в растениях существует в связанной форме. Люди и животные не могут напрямую поглощать этот тип феруловой кислоты, а вынуждены полагаться на микроорганизмы в толстой кишке, которые производят эстеразу для высвобождения феруловой кислоты.
 |
 |
Применение феруловой кислоты в пищевых продуктах
- Производство ванилина
Поскольку отпускная цена натурального ванилина значительно выше, чем у синтетического ванилина, за рубежом проводится множество исследований по методу биоконверсии для получения ванилина с использованием в качестве сырья феруловой кислоты. Подводя итог, можно выделить три основных способа: во-первых, использовать декарбоксилазу, вырабатываемую микроорганизмами, для декарбоксилирования феруловой кислоты с получением ванилина. Второй — восстановить феруловую кислоту с образованием дигидроферуловой кислоты, а затем синтезировать ванилин. Третий — превратить феруловую кислоту в конифериловый спирт, а затем в ванилин. Исследования показывают, что некоторые бактерии, грибы и дрожжи могут вырабатывать соответствующие ферментные системы для превращения феруловой кислоты в ванилин. Поскольку ванилин очень токсичен для многих микроорганизмов, при непосредственном использовании микроорганизмов для производства ванилина микроорганизмы часто превращают ванилин в менее токсичную ванилиновую кислоту. Поэтому эффективнее использовать для производства ванилина специфический фермент.
- Используется как антисептик и консервант.
Феруловая кислота может использоваться в качестве пищевого консерванта благодаря ее антиоксидантной и антибактериальной активности. В 1975 году Япония использовала феруловую кислоту для сохранения цитрусовых, а также в качестве антиоксиданта в льняном, соевом масле и сале. Некоторые аминокислоты и дипептиды могут действовать как синергисты.
По сравнению с другими фенольными веществами феруловая кислота имеет два преимущества. Во-первых, он обладает сильной антиоксидантной активностью. Хейнонен и др. сравнили антиоксидантную активность галловой кислоты, пропилгаллата, кофейной кислоты и др. в лецитин-липосомных системах и установили, что феруловая кислота обладает сильнейшей ингибирующей способностью к образованию гидроперекисей. Еще одним преимуществом феруловой кислоты является то, что она устойчива к pH, а ее стабильность pH значительно выше, чем у хлорогеновой кислоты, кофейной кислоты и галловой кислоты. Это ее свойство очень важно для пищевых продуктов, обработанных в щелочных условиях, таких как экстракция и текстурирование белка, очистка фруктов и т. д. Стоит отметить, что некоторые производные феруловой кислоты проявляют более сильную антиоксидантную активность, чем феруловая кислота, что обеспечивает новый способ люди синтезируют новые антиоксиданты.
 |
 |
- В качестве пищевого сшивающего агента
В стенках растительных клеток феруловая кислота может сшивать молекулы полисахаридов. В настоящее время это свойство используют также для повышения вязкости полисахаридов и приготовления пищевых клеев. В большинстве отчетов для приготовления гелей используются пектин и пентозан. Если феруловая кислота связана с полисахаридом и белком, полисахарид и белок можно сшить с образованием геля путем добавления персульфата аммония, перекиси водорода и обработки лакказой или пероксидазой. В производстве сшивающий эффект феруловой кислоты можно использовать для повышения потребительской ценности некоторых полисахаридов, особенно низкомолекулярных полисахаридов. Феруловая кислота и продукты ее окисления могут вступать в реакцию с тирозином, лизином и цистеином в белках, тем самым сшивая белки. Поэтому при приготовлении пищевых белковых пленок феруловая кислота позволяет повысить механическую прочность пленки и снизить проницаемость пленки для паров воды и кислорода. В то же время феруловая кислота также может повышать термическую стабильность молочных продуктов в процессе нагревания за счет снижения содержания свободных сульфгидрильных групп в белках и предотвращения образования поперечных связей, вызываемых сульфгидрильными группами в белках. Благодаря этим характеристикам феруловая кислота обеспечивает более широкий спектр применения в пищевых продуктах.
- Применение в спортивном питании
Спортсмены наносят окислительный ущерб организму во время напряженных тренировок, поэтому во многие спортивные продукты необходимо добавлять антиоксиданты. Феруловая кислота является потенциальным антиоксидантом и может стимулировать секрецию гормонов. Поэтому феруловую кислоту или травы, содержащие феруловую кислоту, в настоящее время добавляют во многие спортивные продукты за рубежом.
|
|
Натуральная феруловая кислота от HSF Biotech
Природная феруловая кислота производства HSF имеет значительные преимущества, такие как безопасность, высокая эффективность, широкое применение, стабильность и удобство хранения, а также экологическая устойчивость. Он может удовлетворить потребности различных областей и предоставить потребителям высококачественные продукты и услуги.
|
|
- Природный источник, безопасный и без побочных эффектов: по сравнению с химически синтезированной феруловой кислотой, натуральная феруловая кислота не оказывает никаких токсичных побочных эффектов на организм человека и безвредна для здоровья пользователя, поэтому она чрезвычайно безопасна.
- Высокая активность и значительный эффект: природная феруловая кислота обладает сильным антиоксидантным, противовоспалительным, антибактериальным и другим биологическим действием. Он способен эффективно бороться со свободными радикалами, подавлять воспалительные реакции, тем самым защищая клетки от повреждений. Кроме того, феруловая кислота также может улучшить иммунитет человека и укрепить здоровье человека.
- Широкий спектр применения: природная феруловая кислота широко используется во многих областях, таких как медицина, товары для здоровья, продукты питания, косметика и т. д. В области товаров для здоровья феруловая кислота оказывает антиоксидантное, омолаживающее и улучшающее сон действие; в пищевой промышленности феруловую кислоту можно использовать в качестве натурального консерванта для продления срока хранения пищевых продуктов; в области косметики феруловая кислота может улучшить качество кожи, делает кожу блестящей, нежной и эластичной.
- Хорошая стабильность и удобство хранения: природная феруловая кислота остается стабильной в различных средах и нелегко окисляется или разлагается, поэтому ее легко хранить и транспортировать. Это позволяет нашей продукции сохранять стабильное качество и эффективность во время использования.
- Защита окружающей среды и устойчивое развитие: HSF уделяет внимание защите окружающей среды и устойчивому развитию в производственном процессе, используя экологически чистые производственные процессы и оборудование для снижения воздействия на окружающую среду. Продвигать концепции зеленого и здорового потребления.
Для более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами: Электронная почта:sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900