В семействе витаминов группы В витамин В7 очень незаметен и даже игнорируется многими людьми, но он также имеет свою уникальную ценность и незаменим для человеческого организма.
Витамин B7, также известный как биотин, витамин H или кофермент R, представляет собой водорастворимый витамин B. Он широко присутствует в низких концентрациях в большинстве тканей животных и растений, таких как молоко, яичный желток, нежирное мясо, печень и почки животных, а также в различных фруктах, таких как клубника, грибы, грейпфруты и виноград, а также в коричневом рисе. , пиво, дрожжи и пшеница.
D-биотин порошокпредставляет собой бесцветный или белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, нерастворимый в этаноле, хлороформе и эфире, обладающий оптической активностью. Он не легко разрушается кислотой, щелочью, светом и воздухом при комнатной температуре. Он устойчив к нагреванию и может быть стерилизован при высокой температуре, но он будет разлагаться и инактивироваться в случае воздействия сильных щелочей и окислителей.
Биотин - это фактор, обнаруженный в печени в 1930-х годах во время исследований факторов роста дрожжей и факторов роста и дыхания ризобий. Это предотвратило выпадение волос и повреждение кожи у крыс, которых кормили сырым яичным белком.
Биотин участвует в восстановлении и регенерации клеток и улучшает структуру кератина, основного белка, из которого состоят волосы, кожа и ногти. Поэтому клиническими проявлениями недостатка биотина являются в основном поражения кожи, слизистых оболочек и нервной системы. Длительный недостаток биотина может привести к выпадению волос, шелушению, сухости кожи и т. д. Это также может привести к снижению иммунной функции.
Большая часть пищевого биотина связана с белком, хотя некоторые из них присутствуют в свободной форме. Связанная с белком форма биотина расщепляется на биоцитин и олигопептиды биотина при приеме внутрь, которые высвобождают свободный биотин после дальнейшей обработки биотинидазой в кишечнике. Затем свободный биотин всасывается в тонком кишечнике и в основном хранится в печени. Биотин является важным фактором фиксации углекислого газа живыми организмами.