Фитостеролы, которые охватывают растительные стерины и станолы, являются аналогичные холестерина стероидных соединений, которые встречаются в растениях и различаются только в углеродных боковых цепей и/или наличия или отсутствия двойных связей. Станолы являются насыщенные стерины, необходимости без двойных связей в структуре кольца стеринов. Были определены более 200 стеринов и родственных соединений. Бесплатные фитостеролы, извлеченные из масла, нерастворимый в воде, относительно нерастворимой в масле и растворим в спиртах.
Фитостерол обогащенных продуктов и биологически активных добавок были на рынке на протяжении десятилетий. Несмотря на хорошо документированный LDL холестерина снижение воздействия, не доказано доказательств каких-либо благотворно влияет на сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) или общей смертности существует.
Структура
Молекула на левой стороне является β-ситостерин. Номенклатура для стероидных скелета находится на правой.
Путем удаления углерода 242, кампестерол получен.
Путем удаления атомов углерода 241 и 242, получен холестерин.
Удаление водорода из углей 22 и 23 дает стигмастерол (stigmasta-5,22-Диен 3β-пр).
Годовая гидрозавода – двойная связь между углеродами 5 и 6, получить β-sitostanol.
Годовая гидрозавода – двойная связь между углеродами 5 и 6 и удаление углерода 241, получается campestanol.
Удаление углерода 242 и водороды из углей 22 и 23 и инвертирование стереохимии на C-24 дает brassicasterol (ergosta-5,22-Диен 3β-пр).
Дальнейшее удаление водороды из углей 7 и 8 от brassicasterol дает эргостерол (ergosta-5,7,22-trien-3β-пр). Важно: Эргостерол не является завод стеринов. Эргостерол является компонентом грибковых клеточных мембран, выступающей же функцию в грибов, которые холестерина обслуживает в животных клетках.
Эстерификация гидроксильные группы углерода 3 с жирными/органических кислот или углеводов приводит растительных стеринов эфиров, т. е. oleates, ferulates и (ацил) гликозидов.
Диетическими фитостеролы
Самые богатые естественные источники фитостеролы, растительных масел и продуктов из них. Они могут присутствовать в свободной форме и эфиры жирных кислот/коричного кислоты или гликозидами, соответственно. Присоединенная форма обычно гидролизуется в тонком кишечнике путем панкреатических ферментов. Орехи, которые богаты фитостеролы, часто едят в меньших количествах, но может значительно способствовать общей Фитостерол потребления. Зерновые продукты, овощи, фрукты и ягоды, которые не так богат, в фитостеролы, также могут быть значительными источниками фитостеролы из-за их более высоких доз. Потребление природных фитостерины колеблется от ~ 150-450 мг/сут в зависимости от привычек питания. Специально разработанные вегетарианские Экспериментальные диеты были произведены уступая свыше 700 мг в сутки. Наиболее часто встречающееся фитостеролы в рационе человека являются β-ситостерин, кампестерол и стигмастерол, которые приходится о 65%, 30% и 3% рациона содержание, соответственно. Наиболее распространенным завод станолы в рационе человека являются sitostanol и campestanol, который в сочетании сделать до примерно около 5% диетических Фитостерол.
Здоровья
EFSA
Европейский орган безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришел к выводу, что содержание холестерина в крови может быть уменьшена в среднем 7 до 10,5% Если человек потребляет 1,5 до 2,4 грамма растительных стеринов и станолы каждый день. Ученые обнаружили, что эффект обычно устанавливается в течение первых 2-3 недели. Долгосрочные исследования, расширение до 85 недель показали, что эффект снижения холестерина может быть устойчивым. Исходя из этого и других данных эффективности EFSA ученые считают следующие претензии в области здравоохранения с учетом имеющихся научных знаний: «растительные стерины было показано ниже/уменьшить уровень холестерина в крови. Крови холестерина может снизить риск ишемической болезни сердца» и «завод stanol эфиров было показано ниже/уменьшить уровень холестерина в крови. Снижение уровня холестерина крови может снизить риск ишемической болезни сердца».
FDA
УЛХ одобрил следующие претензии в отношении фитостеролы: для растительных стеринов эфиры: пищевые продукты, содержащие по крайней мере 0,65 г на порцию растительных стеринов эфиров, едят два раза в день с едой для ежедневного общего потребления минимум 1,3 г, как часть диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, может снизить риск сердечных заболеваний. Порция [имя еды] поставляет ___grams эфиры стеринов растительного масла. Для завода stanol эфиры: пищевые продукты, содержащие по крайней мере 1,7 г на порцию завода stanol эфиров, едят два раза в день с едой для общей суточной дозы минимум 3.4 g, как часть диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, может снизить риск сердечных заболеваний. Порция [имя еды] поставляет ___grams растений stanol эфиров. FDA в настоящее время рассматривает здоровья претензий в отношении фитостеролов. При рассмотрении клинических испытаний Фитостерол добавок, FDA пришел к выводу, что при потреблении в диапазоне от 1 до 3 граммов в обогащенных пищевых продуктах, фитостеролы привело к статистически значимым (5-15%) Снижение холестерина в крови ЛПНП по отношению к плацебо. FDA также пришел к выводу, что ежедневный рацион 2 грамма день фитостеролы (выраженное не этерифицированным фитостеролы) требуется сделать уполномоченным здоровья претензии в отношении Фитостерол потребления холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.