Фитостерол, также известный как растительный холестерин, является естественным активным ингредиентом в растениях, похожий по структуре на животных стериол, таких как холестерин. Фитостеролы - большая семья. Есть более чем 70 фитостеролов с аналогичными структурами в природе. Общие из них включают β-ситостерол, ситостерол, кампестерол, стигмастерол, овестерол и так далее.
Уже в 1960-х годах исследования влияния растительных стериол на уровень холестерина начались за рубежом. Авторитетные организации, такие как Всемирная федерация сердца, Американская ассоциация сердца и Европейское общество атеросклероза совместно признали, что растительные стеролы могут эффективно снижать уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний.
Растительные стеролы попадают в наш тонкий кишечник и начинают вступать в силу. Потому что холестерин должен поступать в нашу кровь и другие органы через тонкий кишечник, растительные стериолы могут эффективно остановить холестерин в это время и выделять его с мусором в нашем кишечнике. Фитостеролы имеют три функции, которые эффективно подавляют потребление экзогенного холестерина:
Одним из них является функция путаницы. Фитостеролы похожи по химической структуре на животные стериолы, такие как холестерин, но их эффекты полностью отличаются от холестерина. В слизистой оболочке тонкой кишки, есть перевозчик, который связывается с холестерином. Именно эта аналогичная структура, что делает этот перевозчик путают фитостеролы и в сочетании с ним, так что фитостеролы могут конкурентоспособно "занимать" холестерина абсорбции каналов в кишечнике. Как только растительные стеролы занимают позицию холестерина, организм поглощает меньше холестерина.
Во-вторых, функция скрининга. Исследования показали, что фитостеролы могут "распознавать" хороший и плохой холестерин в крови, и захватить положение холестерина липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) в кишечнике, уменьшая его поглощение, и в то же время не влияет на холестерин липопротеинов высокой плотности (хороший холестерин). Уровень, тем самым регулируя липидный баланс крови.
В-третьих, следует рассмотреть эту функцию. Эффект снижения уровня холестерина фитостеролов имеет свои уникальные особенности. Только тогда, когда ежедневное потребление холестерина в организме выше, чем 400-450 мг, фитостеролы будут играть свою роль в препятствуя поглощению холестерина. Это означает, что если собственное потребление холестерина в организме не является высоким, растительные стериолы не повлияет на поглощение холестерина и держать холестерин в организме на нормальном уровне.