Инулинявляется полисахаридом природного заповедника, который широко распространен по своей природе и наиболее распространен в растениях, таких как общий лук, чеснок, бананы и пшеница . инулин, обладает самым высоким содержанием среди растений семейства Asteraceae, представленных Jerusalem Artichokes и kinoory .}}
Инулин растворим в воде, а варень с горячей водой полезно для его растворения; На вкус он слегка сладкий, со сладостью около 10% от сахарозы ., хотя инулин содержит небольшое количество моносахаридов и дисахаридов, в основном он не разлагается и не поглощается при прохождении человеческого рта, желудка и маленького кишечника, поэтому он не повлияет на уровень сахара в крови и содержание инсулина.}}}
 |
 |
Эффекты инулина включают в себя: регуляцию структуры микробного сообщества кишечника, регуляцию уровней сахара в крови, улучшение запоров, способность поглощения минералов, улучшение иммунитета и т. Д. . Это широко используется в пищевой обработке, таких как молочные продукты, продукты муки, мясные продукты и напитки в качестве пищевых волокнов, добиотиков, жиров и сахар и текстовых и вкусов на ebiotmes, 1, и вкуса на ebiotmes, 1 -й накаплива
Применение инулина
Приложения в молочных продуктах
Как отличная заменитель жира, инулин образует сливочную структуру при полном смешивании с водой, давая обезжиренное молоко его гладкое ощущение рта ., добавление инулина может способствовать поглощению тела кальция в молочных продуктах . в производстве йогурта, добавление 6% inulin будет снижать добытие hey ray inmuur eabur. 6% nulin для козьего молока йогурт придает продукту лучший вкус .
Исследования показали, что добавление инулина к йогурту с низким содержанием жиров полезно для роста и ферментации пробиотиков, таких как Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus rhamnosus и увеличивает количество жизнеспособных бактерий в течение периода хранения horement {1-nemorted {1 {1-nmement {{1-nement {1-nemerted bacteria. С Streptococcus thermophilus и различными лактобациллами или бифидобактериями, добавление от 2% до 4% инулина также может увеличить твердость йогурта .
Соответствующий уровень замены жира в коагулированном йогурте составляет 40%, а соответствующие количества добавления короткоцепочечной и длинноцепочечной инулин в счетных молочных напитках составляют от 4% до 10% и от 4% до 6% соответственно .
Различные функциональные продукты для молочных продуктов могут быть сделаны с использованием специальных функций питания инулина ., например, добавление фруктуолигосахаридов в нефремментированные молочные продукты могут решать проблемы детей, маленьких детей, средних и пожилых людей, которые склонны к рассердному и запора, а также могут снизить уровень крови и сахар крови {3}. the growth and longevity of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus and Bifidobacterium lactis in non-fat fermented milk. Supplementing a certain amount of inulin rich in fructo-oligosaccharides in the infant's diet can promote the intestinal microbiota in the body to be closer to the level of breastfeeding, and is safe and Эффективный .
 |
 |
Применение в муки продуктов
Внешний вид инулина похож на пшеничную муку, он является белым порошком, обладает хорошей гидрофильностью и может образовывать тонкую и гладкую текстуру после поглощения воды ., используя эти характеристики инулина, может улучшить производительность обработки теста, улучшить качество продукта и питательную ценность и оптимизировать питательную структуру продукта.}
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>5%) добавлено, он окажет значительное негативное влияние на качество теста и его продукты ., что это может быть связано с большой молекулярной массой и сильной гидрофобичностью длинноцепочечного инулина .
Когда тесто смешивается с водой, легко сформировать мелкие частицы с сильной вязкостью, что приводит к неравномерному тесту и разрушению структуры сети глютен . для короткоцепочечной и естественной инулина, потому что ее средняя степень полимеризации является низкой и содержит определенное количество олигосахаридов, у него хорошая гидрофильность, легко рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и еще не рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и даже рассеивается, и еще не рассеивается, и он содержит определенное количество олигосахаридов. тесто . Следовательно, на определенную сумму (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time
Применение в мясных продуктах
В мясных продуктах инулин часто используется для замены своих масляных или крахмальных веществ для снижения энергии продукта, увеличения содержания пищевых волокон и улучшения функции питания продукта . инулина частично заменяет жир в колбасе, что в определенной степени увеличит его твердость, липкость и выздоровление, и снижает его эластичность, такова, что это не так, как это связано с таковой, что это связано с тем, что это связано с тем, что это не связано с тем, что вроде его. мягче, чем nulin gel .
Добавление 20% инулина в говяжьи шарики могут снизить содержание жирных и транс-жирных кислот, влажность, содержание соли, потери кулинарии и значения переменных покраснений, а также увеличить значение яркости и содержание золы . с использованием 0 . 2% {{3}%. Сочность становится лучше, а шероховатость и твердость мяса уменьшаются.
Partially replacing the starch in sausage with short-chain inulin will reduce its hardness, chewiness, cohesion, juiciness and cooking loss rate, increase its adhesiveness and recovery, and improve its sensory quality. Inulin can also be used as a cryoprotectant for fish and meat products. Studies have shown that adding 1.5% inulin to silver carp Surimi обладает лучшими продуктами . Гидроксильная часть в инулине может комбинироваться с белками, а водородные связи в гидроксильной группе также могут сочетаться с молекулами воды, снижая подвижность молекул воды и содержание защищенной воды.
 |
 |
Применение в продуктах для напитков
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), замаскируйте их горький вкус . Добавление инулина может увеличить консистенцию напитка, решить проблему тонкого вкуса напитков растительного белка, сделать молоко более толще Функции, но также могут способствовать росту и развитию и предотвратить остеопороз . напитки, добавленные с инулином, могут значительно способствовать перистальтике кишечника у пожилых людей и увеличить частоту дефекации на 13%.
 |
 |
Другие аспекты
Добавление инулина к соевым продуктам улучшает свои гелевые свойства и текстурные свойства . инулин может увеличить вязкоупругость и гелевые свойства мягкого тофу, которые могут быть связаны с удержанием воды и гелевыми свойствами nulin .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
Инулин может использоваться в качестве естественного антиоксиданта в нефтяной промышленности ., показывает, что инулин оказывает определенное антиоксидантное влияние на раптивное масло и оказывает синергетический эффект с VC, лимонной кислотой и т. Д. .
В шоколаде инулин может улучшить свою текстуру и текстуру, увеличить его белизну и продлить срок годности . без сахара шоколад, приготовленный с инулином вместо сахарозы, имеет лучшую вязкость, твердость и цвет .
Желе, добавленное с инулином, имеет более однородную текстуру, лучший вкус и является питательным и здоровым .
HSF Biotech's Inulin Powder
HSF Биотехнологияявляется производителем сырья и поставщика для глобальной отрасли здравоохранения, специализируясь на исследованиях, разработке и производстве сырья и связанных с ними производных для отрасли здравоохранения .
Инулин, который мы производимимеет:
Отличное качество продукта:От закупок сырья до каждого аспекта производственного процесса, мы проводим строгий мониторинг и тестирование, чтобы обеспечить стабильность и согласованность конечного продукта .
Диверсифицирован продукт Приложения:Инулин можно использовать в качестве превосходного жира, пищевого ингредиента с высоким содержанием клетчатки и пребиотического пищевого ингредиента и подходит для обработки и производства различных продуктов.
Сильная поддержка исследований и разработок:У нас есть профессиональная команда исследований и разработок, которая постоянно способствует инновациям и улучшению производственных процессов инулина для удовлетворения изменяющихся рыночных и потребностей клиентов . постоянно запускать новые продукты и решения, чтобы помочь клиентам сохранять конкурентное преимущество на рынке.}
Идеальное послепродажное обслуживание:Мы привержены долгосрочному отслеживанию и гарантии качества продукта, чтобы убедиться, что клиенты не беспокоятся при использовании наших продуктов inulin .
Для получения более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами:
Электронная почта: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900