В соответствии сЗдоровьеФокус ИнтернэшнлСнижение потребления сахара — это первое изменение в рационе потребителей, и, по мнению потребителей, лучший способ для производителей продуктов питания и напитков сделать свою продукцию более здоровой — это снизить уровень сахара. Открытие и применение «Аллюлоза«может стать серьезным прорывом на рынке продуктов для снижения сахара.
Что такое Аллюлоза
Когда речь идет о заменителях сахара, люди часто думают об эритрите, стевии, могрозиде, ксилите, мальтите... Помимо этих заменителей сахара в природе существует еще и природный заменитель сахара, и его содержание крайне редко, но оно имеет очень широкие перспективы применения на рынке. Это Allulose.
D-Аллюлоза (псикоза) – это эпимер фруктозы и редкого моносахарида, который существует в природе, но в очень небольших количествах. Аллюлоза была впервые обнаружена в 1940 году в листьях пшеницы. С тех пор небольшое количество аллюлозы было обнаружено в некоторых фруктах (например, инжире, изюме, киви), кленовом сиропе и коричневом сахаре. Ее физические свойства в основном аналогичны обычной сахарозе, например, объем, вкус, способность к потемнению и температура замерзания. Является идеальным заменителем сахарозы.
- Высокая сладость, низкая калорийность
Сладостьаллюлозныйсоставляет около 70% сахарозы, но гликемический индекс (значение GI) и калорий составляют всего 1/10 сахарозы, а теплота составляет 0,4 кал/г. После того, как большая часть аллюлозы попадает в организм человека, она выводится непосредственно через мочу или кал. После кишечного всасывания он почти не метаболизируется и не дает калорий. Это также является его выдающимся преимуществом.
- По вкусу близок к сахарозе
По вкусу аллюлоза имеет мягкую и нежную сладость, чистую сладость, очень похожую на сахарозу высокой чистоты, а первоначальная стимуляция вкусовых рецепторов происходит быстрее, чем у сахарозы. Нет неприятного вкуса ни во время, ни после употребления. Более того, сладость не меняется с температурой, а чистая сладость может проявляться при различных температурах.
- Стабильные свойства
Аллюлоза имеет стабильную структуру и свойства, высокую химическую инертность и может адаптироваться к кислой или щелочной среде; в ходе реакции осахаривания образуется большое количество антиоксидантных компонентов, что позволяет снизить окислительные потери и улучшить качество продукции при ее переработке и хранении.
Аллюлоза известна своими полезными свойствами.
Аллюлоза широко рассматривается как многообещающий функциональный ингредиент с множеством полезных физиологических функций. На протяжении десятилетий люди проводили углубленные исследования физиологических функций и соответствующих механизмов D-аллюлозы, доказывая, что D-аллюлоза оказывает положительное влияние на контроль уровня сахара в крови, контроль веса, защиту нервов и т. д.
- Исследование влияния аллюлозы на контроль уровня сахара в крови
Исследования показали, что аллюлоза обладает лучшей способностью снижать уровень сахара в крови после приема пищи, чем хорошо известное сырье из пищевых волокон. Кроме того, в контролируемом исследовании испытуемые получали 7,5 граммовD-аллюлозаотдельно, 75 граммов мальтодекстрина и 75 граммов мальтодекстрина + 2.5, 5 и 7,5 граммов D-аллулозы. Исследование показало, что при дозах D-аллулозы 5 г и более повышение концентрации глюкозы в крови и инсулина значительно подавлялось; Уровни глюкозы и инсулина в крови были значительно ниже при приеме аллюлозы по сравнению с приемом только мальтодекстрина.
- Исследование аллюлозы в контроле веса
Исследование, опубликованное в журнале Food Funct, проанализировало влияние аллюлозы на жировой обмен у крыс Wistar. Крысы были разделены на пять групп, которым случайным образом вводили глюкозу, группу фруктозы, группу клетчатки, группу D-аллюлозы и группу контрольной диеты. В ходе исследования было установлено, что крысы в группе D-аллюлозы имели наименьший вес [5]. В другом исследовании крысам давали диету с высоким содержанием сахара, содержащую либо 5% клетчатки, либо 5% D-аллюлозы, и было обнаружено, что крысы в группе, получавшей D-аллюлозу, потребляли больше жира в течение ночи. Результаты показывают, что D-аллулоза может контролировать и поддерживать здоровый вес за счет улучшения энергетического обмена.
- Исследование нейропротекторного действия аллюлозы
Экспериментальные результаты показывают, что 50 мМ D-аллулоза может ингибировать апоптоз катехоламинергических клеток PC12, индуцированный нейротоксином 6-гидроксидофамином, путем увеличения внутриклеточных уровней глутатиона, играя таким образом нейропротекторную роль.
Положение об аллюлозе
В настоящее время благодаря своим высококачественным физическим и химическим свойствам и полезным для здоровья свойствам аллюлоза принимается все большим числом стран.
2012: FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) официально подтвердило безопасностьD-аллюлозаи начали разрешать его использование в качестве диетической добавки и пищевого ингредиента;
2019: FDA объявило, что исключит низкокалорийный подсластитель аллюлозу из маркировки «добавленный сахар» и «общее количество сахара». Отныне ему больше не нужно будет рассчитывать добавленную сумму по этим двум категориям. При этом калорийность аллюлозы установлена на уровне 0,4 ккал/г. Это объявление означает, что ограничения на использование D-псикозы будут смягчены на первоначальной основе;
2020: Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии (MHLW) одобрило псикозоэпимеразу в качестве пищевой добавки;
2021: Министерство здравоохранения Японии опубликовало уведомление о внесении поправок в Правила, спецификации и стандарты реализации Закона о пищевой гигиене и стандарты на пищевые продукты и добавки и предложило добавить аллюлозу в список разрешенных добавок;
2022: Австралия и Новая Зеландия одобрили D-аллулозу в качестве пищевой добавки, что позволяет использовать Microbacterium foliorum SYG27B-MF, содержащую псикозо3-эпимеразу, для ферментативного преобразования фруктозы в D-аллулозу с получением D-аллулозы-ротулозы.
На сегодняшний день многие страны мира разрешили аллюлозу в качестве пищевого ингредиента, включая Японию, Мексику, Сингапур, Южную Корею и США. Кроме того, аллюлоза получила сертификат безопасности GRAS FEMA и может использоваться в качестве пищевого ароматизатора в напитках и молочных продуктах для корректировки вкуса и аромата. Утверждение регламента повысило его популярность на мировом рынке. В настоящее время аллюлозу в основном используют в таких продуктах, как готовое молоко, ароматизированная кисломолочная продукция, выпечка, чайные напитки и кисели.
Будьте первым, кто расскажет о рынке аллюлозы
Будь то стремление к внутреннему здоровью или внешней красоте, снижение сахара становится общим требованием среди потребителей всех возрастов. Потребители сокращают потребление сахара, чтобы улучшить здоровье. Конкуренция на рынке продуктов, снижающих уровень сахара, несомненно, станет более интенсивной в будущем, и будет больше конкуренции в области инновационных разработок продуктов, снижающих уровень сахара.
Столкнувшись со следующей восходящей «звездой» в индустрии заменителей сахара, возглавив исследования и разработки и наладив производственные мощности, естественно, будет легче занять будущие высокие позиции на рынке.
Обладая глубоким пониманием рынка,HSF Биотехнологиисоответствует тенденциям развития здравоохранения и снижения сахара и готовится к применению на международном рынке высококачественных заменителей сахара, представленных аллюлозой.
Нашаллюлозныйпродукты имеют высокую чистоту, однородные частицы и чистую сладость. Их можно широко использовать в продуктах питания, напитках и здоровой пище, предоставляя клиентам новые высококачественные возможности применения для снижения сахара.
Следуя концепции «Инновации служат лучшей жизни», HSF Biotech стремится к разработке и расширению производства полезных для здоровья продуктов из сахара. Нашей основной продукцией являются изомальтоолигосахарид, устойчивый декстрин, псикоза, эритрит и другие продукты. Настройте персонализированные специальные ингредиенты для здоровья из нескольких категорий, чтобы создать новую концепцию потребления здоровой пищи.
Для более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами: Электронная почта:sales@healthfulbio.com
Вотсап: 18992720900