Ложкипредставляют собой стероиды в 3-гидроксильном положении, с циклопентанпергидрофенантреном в качестве основного скелета, который составляет большую часть тетрациклических трехслойных соединений. Среди фитостеринов обнаружено 40 основных стеринов, из которых наибольшее содержание составляют ситостерин, стигмастерин и кампестерин. Смесь очищенных фитостеринов представляет собой хлопья или порошкообразное белое твердое вещество. После обработки кристаллизацией растворителем он становится белыми чешуйчатыми или игольчатыми кристаллами. Физические и химические свойства фитостеринов в основном гидрофобны, но из-за их структуры с гидроксильными группами они также гидрофильны. Следовательно, с одной стороны, наличие как гидрофильной группы, так и липофильной группы в одной и той же структуре материала означает, что материал обладает эмульгирующими свойствами. Эмульгирующие свойства фитостеринов можно улучшить путем химической модификации гидроксильных групп. Фитостерины обладают амфотерными характеристиками, благодаря которым они обладают способностью связывать узлы и контролировать текучесть обращенно-фазовых мембран; с другой стороны, фитостерины в основном гидрофобны, но из-за их структуры с гидроксильными группами они также обладают определенной степенью гидрофильности. , Чем больше боковая цепь, тем сильнее гидрофобность стерола. Удельный вес фитостерина немного больше, чем у воды. Он нерастворим в воде и растворим во множестве органических растворителей.
1. Снижает уровень холестерина.
В нормальных условиях холестерин, синтезируемый организмом и поступающий с пищей, превращается в стероидные гормоны или компоненты, называемые клеточными мембранами. И поддерживайте постоянную концентрацию холестерина в крови. Когда поступление холестерина с пищей превышает нормальный диапазон, необходимый организму, когда печень и другие органы' автоматическая регуляция всасывания и выведения холестерина нарушается, содержание холестерина в сыворотке будет слишком высоким, что приведет к гиперхолестеринемии или гиперлипидемии. Фитостерины могут препятствовать всасыванию холестерина, тем самым снижая содержание холестерина в крови. Его механизм действия заключается в подавлении всасывания холестерина в кишечнике; способствуют отчуждению холестерина; и подавляют биосинтез холестерина в печени.
2. Противовоспалительное и жаропонижающее действие.
Противовоспалительное действие фитостеринов также является одной из функций, обнаруженных ранее. Яжоунинг для лечения пародонтита, ситостериновая мазь и таблетки для лечения язв в полости рта и бронхиальной астмы, используйте пероральный ситостерин и стигмастерин непосредственно в качестве лекарственного средства. Среди них Kepingchuan, который состоит из перорального ситостерина и других лекарств, оказывает сильное влияние на облегчение астмы, облегчение кашля и удаление мокроты, а также может способствовать восстановлению тканей, пораженных хроническим бронхитом. Исследования доказали, что ситостерин обладает сильным противовоспалительным действием, аналогичным гидрограмсону и преднизолону. Подобный стигмастерин также обладает определенной противовоспалительной функцией, но не имеет побочных эффектов кортизона, поэтому его можно использовать как вспомогательное противовоспалительное действие. Длительный прием противовоспалительных препаратов. Есть также жаропонижающие и анальгезирующие эффекты, подобные аспирину, которые привлекли широкое клиническое внимание.
3. Противораковый эффект.
Эксперименты на животных показали, что ситостерин может подавлять колоректальный рак, вызванный химическими канцерогенами, что может быть связано с притоком желчных кислот в толстую кишку. Ситостерин подавляет действие желчных кислот и может уменьшить пролиферацию раковых клеток. Также сообщается, что на добровольцах проводился 3-4-недельный эксперимент по употреблению высоких доз сложного эфира фитостерола в пищу. Было исследовано содержание холевой кислоты и стерола (включая холестерин, сложные эфиры фитостерола и их метаболиты) в стуле, и было обнаружено, что, хотя содержание стерола в стуле увеличивалось, он имел потенциальные тератогенные эффекты. Он по-прежнему поддерживается на нормальном уровне, что доказывает, что фитостерины не повышают уровень метаболизма стеролов, а фактически снижают концентрацию метаболитов желчных кислот, тем самым снижая заболеваемость колоректальным раком.
4. Задержка старения
Старение неизбежно повлечет за собой изменения в структуре мембран. Мембранные липиды являются ключевыми веществами в структуре мембран. Они включают фосфолипиды, гликолипиды и стерины. Среди них стерины играют роль каркаса в структуре мембраны. По словам Зингера. Согласно анализу теории мозаики потока Никольсена, когда мембрана стареет или повреждена, длинная цепь жирных кислот двухслойной мембраны.