Основная причина, по которой едят морские огурцы, - это их предполагаемая польза для здоровья. Морские огурцы давно стали частью традиционной китайской медицины, и они также были предметом ряда исследований, посвященных изучению различных соединений в организме животных.
Антиоксиданты - многие считают, что морские огурцы содержат большое количество антиоксидантов. Исследование, проведенное в Малайзии в 1999 г., показало очень высокий уровень антиоксидантов и показало, что они могут быть хорошим источником добавок. [2] Антиоксиданты - это соединения, которые сводят к минимуму влияние свободных радикальных молекул кислорода, которые представляют собой изотопы кислорода, которые, как считается, вызывают чрезмерное повреждение клеток в организме.
Коллаген. Японское исследование показало, что около 70% животного состоит из коллагена, который в целом был несъедобным, хотя приготовление пищи животного, по-видимому, значительно разрушает клеточные стенки, позволяя переваривать питательные вещества. [3] Коллаген, как известно, имеет множество преимуществ для здоровья при сердечных заболеваниях, болях в суставах, артрите и влиянии старения на внешний вид кожи. [4] [5] [6] [7]
Хондроитинсульфат - морские огурцы также содержат высокие уровни хондроитинсульфата, обычной пищевой добавки, часто используемой в сочетании с глюкозамином для обострения остеоартрита. [8] Несмотря на то, что он широко используется и считается безопасным, некоторые исследования поставили под сомнение его общую эффективность в облегчении боли в коленях. [9] Тем не менее, фонд Arthritis Foundation процитировал недавние исследования 2010 и 2011 годов, которые показали, что симптомы остеоартрита облегчаются приемом хондроитинсульфата [10].
Аминокислоты- аминокислоты необходимы для здорового функционирования клеток и считаются важными питательными веществами в здоровом питании. Недавнее исследование показало, что все виды морских огурцов имеют высокий уровень белка, низкое содержание липидов и достаточное количество незаменимых аминокислот. [11] Богатое разнообразие аминокислот и высокий уровень протеина делают морские огурцы совместимыми с диетами с высоким содержанием протеина.