Как одно из трех основных питательных веществ, жиры всегда неправильно понимались. Кажется, что когда речь идет о жирах, это всегда связано с ожирением, метаболическим синдромом, хроническими заболеваниями и так далее. Тем не менее, обширные исследования показали, что разумное потребление жирных кислот имеет решающее значение для здоровья, особенно с точки зрения иммунитета. Поддерживающие эффекты различных жирных кислот также различаются, и здесь мы суммируем важную роль жирных кислот в иммунном здоровье с помощью различных типов растительных масел.
Категории жирных кислот
Жирные кислоты представляют собой класс соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода, и являются основными компонентами нейтральных жиров, фосфолипидов и гликолипидов. Жирные кислоты можно классифицировать в зависимости от длины их углеродной цепи: жирные кислоты с короткой цепью, содержащие менее 6 атомов углерода в цепи, также известные как летучие жирные кислоты; среднецепочечные жирные кислоты с числом атомов углерода в цепи от 6 до 12, основными компонентами которых являются каприловая кислота (С8) и каприновая кислота (С10); жирные кислоты с длинной цепью, содержащие более 12 атомов углерода в цепи. Как правило, жирные кислоты, содержащиеся в пищевых продуктах, представляют собой жирные кислоты с длинной цепью. Жирные кислоты также можно разделить на три категории в зависимости от насыщенности их углерод-водородных цепей: насыщенные жирные кислоты без ненасыщенных связей в их углерод-водородных цепях; мононенасыщенные жирные кислоты с одной ненасыщенной связью в их углерод-водородных цепях; и полиненасыщенные жирные кислоты с еще двумя ненасыщенными связями в их углерод-водородных цепях.
Прямая польза для иммунитета - полиненасыщенные жирные кислоты
Существует два типа полиненасыщенных жирных кислот: n-3 полиненасыщенные жирные кислоты и n-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Наиболее распространенной n-3 жирной кислотой является альфа-линоленовая кислота, а наиболее распространенной n-6 жирной кислотой является линолевая кислота. Исследования показали, что n-3 и n-6 полиненасыщенные жирные кислоты оказывают значительное влияние на иммунную функцию, при этом альфа-линоленовая кислота и линолевая кислота являются наиболее изученными. Альфа-линоленовая кислота может быть преобразована в эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК) в организме, а линолевая кислота может быть преобразована в арахидоновую кислоту (АК). Эти жирные кислоты являются предшественниками класса двадцати атомов углерода и могут воздействовать на иммунные клетки, тем самым влияя на здоровье человека. Полиненасыщенные жирные кислоты также поддерживают иммунную систему, регулируя фагоцитоз, стимулируя выработку цитокинов и облегчая миграцию лейкоцитов и экспрессию антител в макрофагах.
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты
Исследования показывают, что n-3 полиненасыщенные жирные кислоты обладают противовоспалительным и иммунодепрессивным действием. Они могут ингибировать клеточно-опосредованные иммунные ответы, подавлять экспрессию антител в моноцитах, снижать пролиферацию лимфоцитов и снижать продукцию цитокинов, антител и молекул молекулярной адгезии. Добавки с омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами могут снижать функцию нейтрофилов, лимфоцитов и моноцитов, включая выработку медиаторов воспаления.
Исследования на животных показали, что кормление n-3 полиненасыщенными жирными кислотами может снизить стрессовые реакции, вызванные токсинами. N-3 полиненасыщенные жирные кислоты также могут снижать метаболизм разложения, лихорадочную реакцию и образование класса двадцати атомов углерода. Добавки с n-3 полиненасыщенными жирными кислотами могут снизить частоту воспалений и заболеваний, связанных с иммунитетом, поскольку они могут подавлять некоторые аутореактивные Т-клетки.
Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты
N-6 полиненасыщенные жирные кислоты могут увеличивать секрецию провоспалительных цитокинов, а также ингибировать клеточно-опосредованные иммунные реакции. Увеличение количества n-6 полиненасыщенных жирных кислот в рационе животных может снизить дифференцировку Т-клеток, снизить уровень CD4T-лимфоцитов в селезенке мыши и значительно увеличить секрецию IgE. Эксперименты на крысах показали, что n-6 полиненасыщенные жирные кислоты могут изменять состав жирных кислот иммунных клеток и оказывать иммуномодулирующее действие.
Лининовая кислота может быть преобразована в организме в арахидоновую кислоту, которая может быть окислена до двадцатиуглеродного класса - эффективных медиаторов воспаления, играющих важную роль в воспалении и иммунной регуляции, таких как регулирование секреции иммунорегуляторных цитокинов для усиления иммунной функции. . Масло грецкого ореха богато полиненасыщенными жирными кислотами Омега-6 и Омега-3, причем содержание линолевой кислоты превышает 50%.
Подсолнечное масло также является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот.
Омега-9 полиненасыщенные жирные кислоты
Оливковое масло, также известное как жидкое золото, имеет среднее содержание мононенасыщенных жирных кислот до 78 процентов. Клинические испытания показали, что употребление оливкового масла или диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами, может улучшить уровни биомаркеров провоспалительных факторов. Систематический обзор, проведенный Schwingshackl et al. (2015) показали, что ежедневное потребление оливкового масла (в обычных количествах) может значительно снизить уровень С-реактивного белка и интерлейкина-6. Тем не менее, между экспериментальными планами разных исследований существует неоднородность, поэтому необходим дальнейший метаанализ. Было проведено рандомизированное контролируемое исследование с участием 28 пациентов с гипертриглицеридемией и 14 здоровых мужчин, которые употребляли в пищу рафинированное оливковое масло (с высоким содержанием олеиновой кислоты) или подсолнечное масло с высоким содержанием пальмитиновой кислоты. Результаты показали, что уровни растворимых молекул адгезии после приема пищи (VCAM-1 и ICAM-1) были снижены в группе с высоким содержанием олеиновой кислоты.
Насыщенные жирные кислоты косвенно поддерживают иммунное здоровье
Хотя нет прямых доказательств того, что насыщенные жирные кислоты оказывают прямое поддерживающее действие на иммунное здоровье, среднецепочечные триглицериды (MCT)и кокосовое масло, содержащее «жирные кислоты со средней длиной цепи», обладает уникальными физиологическими свойствами, которые косвенно поддерживают здоровье иммунной системы.
Триглицериды со средней длиной цепи (MCT) представляют собой триглицериды, состоящие из 6-12 углеродных жирных кислот, что означает, что MCT относится к триглицеридам, состоящим в основном из жирных кислот со средней длиной цепи. Как известно, обычные растительные масла состоят из длинноцепочечных жирных кислот, которые гидролизуются в тонкой кишке, переэтерифицируются в триглицериды и соединяются с белками и фосфолипидами с образованием хиломикронов, которые затем всасываются через стенку кишечника и проникают в организм. током крови через лимфатическую систему, а затем рассредоточены по различным клеткам. Кроме того, жирные кислоты с длинной цепью в конечном итоге превращаются в жировую ткань в организме и откладываются в организме.
МСТ, с другой стороны, транспортируются непосредственно в печень для эффективного расщепления и выработки энергии в организме. Скорость их переваривания и всасывания в 4 раза выше, чем у обычных длинноцепочечных жирных кислот, а скорость их метаболизма в 10 раз выше, что затрудняет образование жира и не вызывает ожирения. Кроме того, MCT может улучшить усвоение кальция и аминокислот. Продукты HSF MCT получают из пальмы или кокоса, при этом общее содержание жирных кислот C8 и C10 превышает 90%. Они бесцветны, безвкусны и обладают хорошей стабильностью.
Из-за трудности растворения масел жирных кислот в воде и их короткого срока хранения область их применения ограничена. Таким образом, HSF Biotech успешно разработала серию продуктов в виде порошка функциональных жирных кислот, используя свою технологию микрокапсулирования. Это расширяет область применения различных жирнокислотных масел. HSF Biotech в качестве порошка оливкового масла, порошка MCT, порошка подсолнечного масла, порошка льняного масла и порошка подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты производит полный ассортимент масложировых продуктов со стабильными партиями, которые популярны для различных продуктов питания, напитков и здоровья. товарные марки.
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ, обращайтесь к нашим специалистам по адресуsales@healthfulbio.com.