Когда дело доходит до продуктов, богатыхЛикопин, Первая реакция многих людей помидоры. Менее известно, что содержание ликопина в арбузе выше, чем в томатах.
Ликопин является одним из распространенных каротиноидов. Исследования показали, что способность этого фитохимического для очистки свободных радикалов намного превышает витамин С, каротин и витамин Е. Он может эффективно защитить организм от кислорода свободных радикальных повреждений, и в определенной степени может предотвратить рак, защитить здоровье сердечно-сосудистой системы, задержки старения, защиты кожи и других эффектов. Согласно данным, предоставленным "Справочным потреблением диетических питательных веществ для жителей Китая (2013 Edition)", в 100 граммах съедобных частей спелые помидоры содержат 4,4 мг ликопина, а арбуз содержит 4,53 мг. Кроме того, ликопин в томатах относится к транс-структуре, и должен быть созрел, прежде чем он может быть преобразован в структуру cis и поглощается организмом. Сам арбуз имеет много ликопина в структуре cis, которые могут быть непосредственно поглощены человеческим телом без приготовления. В желтом арбузе почти нет ликопина; чем краснее красный арбуз, тем выше содержание ликопина.
Ликопин является жирорастворимым питательным веществом, поэтому ешьте его с пищей с небольшим количеством жира для лучшего поглощения и использования. Арбуз рекомендуется нарезать мелкими кусочками и смешать с полножирным йогуртом или салатом. Питьевая мешок молока также может играть вышеупомянутый эффект при еде арбуза.