1. Противораковый эффект.
Эксперименты на животных показали, чтоситостеринможет подавлять колоректальный рак, вызванный химическими канцерогенами, что может быть связано с притоком желчных кислот в толстую кишку. Ситостерин подавляет действие желчных кислот и может уменьшить пролиферацию раковых клеток. Также сообщается, что на добровольцах был проведен 3-4-недельный эксперимент по употреблению высоких доз сложного эфира фитостерина в пищу. Было проверено содержание холевой кислоты и стерола (включая холестерин, сложные эфиры фитостерола и их метаболиты) в стуле, и было обнаружено, что, хотя содержание стерола в стуле увеличивалось, он имел потенциальные тератогенные эффекты. Он по-прежнему поддерживается на нормальном уровне, что доказывает, что фитостерины не повышают уровень метаболизма стеролов, а фактически снижают концентрацию метаболитов желчных кислот, тем самым снижая заболеваемость колоректальным раком.
2. Задержка старения
Старение неизбежно повлечет за собой изменения в структуре мембран. Мембранные липиды являются ключевыми веществами в структуре мембран. Они включают фосфолипиды, гликолипиды и стерины. Среди них стерины играют роль каркаса в структуре мембраны. По словам Зингера. Согласно анализу теории мозаики потока Никольсена, когда мембрана стареет или имеет дефекты, длинная цепь жирных кислот двухслойной мембраны
3. Способствовать росту животных и укреплять здоровье.
Фитостерины имеют функцию стимулирования синтеза животного белка и способствуют росту и здоровью животных. Фитостерины и гормоны роста растений могут сочетаться с липидами, которые образуют молекулярные мембраны в воде, с образованием комплекса гормонов растений, фитостеринов и рибонуклеопротеинов. Этот комплекс имеет функцию стимулирования синтеза белков животного происхождения и увеличивает количество исходных кислотных гормонов растений. Это новый тип гормона роста животных, обеспечивающий стабильность температуры окружающей среды, температуры тела животных и разложения тела. Однако животные разного пола имеют разные уровни абсорбции и метаболизма растительных стеролов, и этот аспект требует дальнейшего изучения.