Триглицериды со средней длиной цепи(MCT) представляют собой класс липидов, в которых три насыщенных жира со средней длиной углерода связаны с глицериновым остовом; эта структура называется триглицерид или триглицерид. МСТ отличаются от других триацилглицеролов тем, что каждая молекула жира имеет длину от 6 до 12 атомов углерода.
МСТ считаются инструментом для предотвращения ожирения у людей из-за их общего влияния на массу тела посредством таких механизмов, как повышенный расход энергии и повышенное чувство сытости, что приводит к отрицательному энергетическому балансу, снижению потребления пищи и уменьшению ожирения. Исследования на животных и людях, оценивающие эффекты MCT по сравнению с LCT, показали, что потребление MCT приводит к снижению живой массы и снижению эффективности кормления по сравнению с LCT.
МСТ являются компонентами многих продуктов, включая кокосовое масло, пальмоядровое масло, сливочное масло, молоко, йогурт и сыр, а кокосовое и пальмовое масло являются самыми богатыми пищевыми источниками МСТ. Пищевое масло MCT получают из масел, выделенных из таких источников, как кокосовое масло и молоко. Эти масла MCT содержат почти исключительно каприловую и каприновую кислоты в соотношении от 50:50 до 80:20. МСТ имеет низкую температуру дымления, обжаривание и пенообразование, высокую стоимость и ограниченное применение.
Исследования показали, что в краткосрочной перспективе МСТ обладают более сильным термогенным эффектом, чем ЛСТ, возможно, из-за их быстрого окисления. Долгосрочные исследования на животных и людях показали, что потребление MCT вместо LCT снижает прибавку в весе и объем жировых отложений. Кокосовое масло особенно богато МСТ. Мы обнаружили у крыс, что диета, обогащенная кокосовым маслом, была особенно эффективной в стимуляции экспрессии BAT UCP1 во время кормления без ограничений и предотвращения подавления UCP1 во время ограниченного кормления, что связано с накоплением белого жира. Сокращение численности тесно связано. Кроме того, данные свидетельствуют о том, что потребление MCT увеличивает чувство сытости больше, чем потребление LCT.