Токоферолявляется гидролизатом витамина Е (Ve). Природные токоферолы все d-токоферол (d-токоферол). Он имеет 8 изомеров, таких как α, β, и δ. Токоферол имеет сильнейшее действие. Концентрат d-смешанный токоферол, используемый в качестве антиоксиданта, представляет собой смесь различных изомеров натурального токоферола. Токоферол является природным масляным антиоксидантом, который в настоящее время массово производится. Он имеет широкий спектр применений в цельном сухом молоке, сливочном масле или маргарине, мясных продуктах, обработанных водных продуктах, обезвоженных овощах, фруктовых соковых напитках, замороженных продуктах и полуфабрикатах, особенно токоферолах в качестве детского питания, лечебных пищевых продуктов, обогащенных пищевых продуктов и т.д. Антиоксиданты и питательные фортификаторы являются более важными.
