премьера продукта
Порошок ферментированного гранатового сокапредставляет собой ферментированный порошок розового цвета, полученный путем микробной ферментации. Гранат — ягодный фрукт, а сок граната богат фенолами, антоцианами и дубильными веществами. Это отличный источник антиоксидантов.
Порошок гранатового сока, приготовленный путем микробной ферментации, не только сохраняет исходные питательные вещества и вкусовые вещества, но и полезен для пищеварения и усвоения человеком. Он имеет преимущества натурального питания, удобного использования, удобного хранения и транспортировки.
Гранат богат витаминами, растворимой фруктовой кислотой, сырой клетчаткой, белком, жиром, дубильными веществами и другими ингредиентами.
Механизм ферментации
1. Конверсия органических кислот
Гранаты богаты органическими кислотами, которые трансформируются при брожении. Изменения содержания и видов, вызванные трансформацией, оказывают важное влияние не только на органолептические качества ферментированного гранатового сока, но также на химическую стабильность, приемлемость, питательные свойства и качество ферментированного гранатового сока.
2. Преобразование фенола
Фенольные соединения являются одним из основных типов вторичных метаболитов граната, которые напрямую связаны с сенсорными качествами, такими как терпкость, цвет и вкус.
3. Превращение других веществ
Пробиотическая ферментация потребляет много горьких аминокислот для образования определенных сладких аминокислот, что делает вкус ферментированного порошка гранатового сока более гармоничным.
Пробиотическая ферментация производит большое количество экзополисахарида, который является безопасной пищевой добавкой.
Пробиотическая ферментация также расщепляет белки с образованием биоактивных пептидов, обычно состоящих из 3–20 аминокислот.
Приложения
В последние годы, с постоянным углублением исследований гранатового сока, гранатовый сок и порошок гранатового сока постепенно стали широко использоваться в пищевых продуктах, медицине, косметике и других областях.
Производственный процесс
Микробная ферментация относится к процессу использования микроорганизмов для преобразования сырья в метаболиты, необходимые людям, посредством определенных метаболических путей в подходящих условиях культивирования. Качество продукции микробной ферментации в основном зависит от генетических характеристик самого штамма, а также от атмосферы культивирования и среды культивирования.
Порошок ферментированного гранатового сокаВыгода
В системе ферментации, состоящей из микроорганизмов, типы вовлеченных микроорганизмов также относительно многочисленны и постоянно развиваются в процессе ферментации. Сырье в продукте разлагается, трансформируется и метаболизируется по своим уникальным законам и характеристикам. Различные микроорганизмы образуют сбалансированную и целостную микробную систему, которая способствует ферментации пищи, благодаря чему в процессе ферментации пища превращается в более питательный и полезный продукт. Изменения вкуса и цвета во время ферментации также делают ферментированные продукты более популярными.
После ферментации молочнокислые бактерии производят органические кислоты, такие как молочная кислота и уксусная кислота, а также метаболиты, такие как спирты, альдегиды и кетоны, которые придают пище различные вкусы. Высокомолекулярные питательные вещества, трудно перевариваемые и усваиваемые человеческим организмом, ферментируются молочнокислыми бактериями, при этом увеличивается содержание микроэлементов и витаминов группы В, что улучшает пищевую ценность продукта и скорость усвоения и использования человеческим организмом. .
Почему стоит выбрать HSF FermtekТМ?
1. Усовершенствованная концепция управления и звуковая система.
2. Современное ферментационное оборудование с точным контролем параметров ферментации.
3. Самостоятельно разработанные запатентованные штаммы и условия культивирования.
Разработка продукта DeepPPD™
Обзор завода
горячая этикетка : ферментированный порошок гранатового сока, Китай, завод, производители, поставщик, производитель, оптом, купить, цена, оптом, лучшие, продажа
