Фрукты монахамноголетняя лиана Cucurbitaceae монаха, в основном производится в Гуйлине, Гуанси. Плод монаха имеет тот же источник лекарств и продуктов питания, а также имеет высокую пищевую и лечебную ценность. Питательные вещества в основном включают могрозиды, сахара, белки, флавоноиды, аминокислоты, витамины и минеральные элементы.
Что такое подсластитель Monk Fruit?
Среди сапонинов, выделенных из плодов монаха, основным индексным компонентом является могрозид V, который в 300 раз слаще сахарозы, но составляет лишь 1/50 калорийности сахарозы. Не только высокое содержание растений, но и хорошая растворимость в воде. Он также оказывает очищающее действие от жара и увлажнения легких, оказывает противокашлевое и слабительное действие, предотвращает ожирение, запоры и диабет.
Могрозид обладает высокой сладостью, низкой калорийностью, отсутствием специфического запаха, светлым цветом, хорошей растворимостью в воде и хорошей стабильностью. Он стабилен в нейтральном водном растворе при 100 градусах и не повреждается при длительном нагревании на воздухе при 120 градусах. Он относится к нетоксичной ферментации, при использовании не подвержен плесени, и на него не влияет значение pH (значение pH между 2-10).
Экстракт плодов монаха безопасен?
Mogroside V обладает хорошей стабильностью, высокой сладостью и почти нулевой калорийностью. Помимо значительной фармакологической активности, он также может быть использован в качестве натуральной пищевой добавки. Как натуральный высокосладкий подсластитель, могрозид обладает множеством свойств натуральных растений, лечебной ценностью и высокой сладостью. Как гипогликемическая пищевая добавка и пищевая добавка, могрозид имеет широкие рыночные перспективы в области продуктов питания, напитков и товаров для здоровья.
Как использовать подсластитель Monk Fruit?
Подсластитель из плодов монаха можно использовать в качестве подсластителя для частичной или полной замены сахарозы, широко используемой в различных пищевых продуктах, особенно в заменителях сахара для пациентов с ожирением и диабетом.
Помимо использования в качестве натурального подсластителя, многие производители используют могрозид для разработки различных пищевых продуктов и пищевых добавок, таких как леденцы, напитки и гранулы.