Мальтитолэто новый тип функционального подсластителя с такими физиологическими свойствами, как низкокалорийность, отсутствие кариеса, неперевариваемость и стимулирование усвоения кальция.
Физические и химические свойства и физиологические эффекты продуктов мальтита могут быть полностью применены и отражены в пищевых продуктах и пищевых эффектах. В конфетах, помадке, шоколаде, холодных напитках, молочных продуктах, выпечке, хлебе, напитках, концентрированных фруктовых соках, маринадах и других продуктах он может использоваться в качестве питательного подсластителя сахара, улучшителя кристаллизации, защиты вкуса и увлажнителя.
Кристаллический мальтит обладает превосходными характеристиками, такими как высокая сладость, низкое содержание влаги и неспособность впитывать влагу. Однако из-за его высокой цены он в основном используется в производстве сахарной глазури для жевательной резинки без сахара и шоколада без сахара. А олигомерный мальтит широко используется в твердых леденцах без сахара, аэрированных леденцах без сахара и мягких леденцах без сахара (жевательная резинка, жевательная резинка и т. д.).
Из чего сделан мальтитол?
Мальтитол — это дисахарид, образующийся при расщеплении крахмала, обычно из зерна или сладкого картофеля. Структурно мальтоза содержит две молекулы глюкозы, связанные между собой связью.
Может ли мальтитол помочь с потерей веса?
Это зависит от ситуации и вряд ли позволит добиться значительной потери веса. Но если человек заменяет ежедневное потребление сахара мальтитом, это снижает потребление энергии. Мальтитол может вызвать небольшую потерю веса с течением времени.
Влияет ли мальтитол на уровень сахара в крови?
Сладость мальтитола близка к сладости сахарозы. После приема нет лихорадки, поднять уровень сахара в крови нелегко, и он не будет синтезировать жир. Поэтому это идеальный подсластитель для диабетиков.
Рекомендация
Мальтитол не следует употреблять в избытке, иначе он легко вызовет диарею. Однако люди с запорами могут использовать его как слабительное, убивая двух зайцев одним выстрелом. Наконец, рекомендуется есть умеренно.