Ликопинв основном содержится в спелых плодах томатов семейства пасленовых, а также в арбузах, винограде и других фруктах и овощах. Исследования показывают, что ликопин является наиболее концентрированным каротиноидом в различных тканях и органах человеческого тела, составляя около 50% каротиноидов в сыворотке человека, и легко усваивается, метаболизируется и утилизируется организмом.
 |
 |
Ликопин не может синтезироваться организмом человека и должен получаться с пищей и другими добавками. Ликопин можно добавлять в пищу в качестве пигмента, усилителя питательных веществ и других ингредиентов, чтобы реализовать его пищевую ценность и ценность для здоровья. В качестве пищевого ингредиента ликопин можно применять в более широком спектре продуктов питания и напитков, таких как джемы, соки, молочные продукты, мясные продукты, хлебобулочные изделия, конфеты, продукты-заменители еды и т. д. Производство и разработка ликопина постоянно растет. внимание. Его превосходные антиоксидантные свойства как фитохимического вещества привлекли широкое внимание. Он был разработан и применяется в качестве антиоксиданта и имеет неограниченный потенциал развития.
Применение ликопина
1. Применение ликопина в продуктах питания
Ликопин выполняет множество физиологических функций. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включили его в список пищевых добавок. Его физиологические функции, такие как антиоксидант, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и повышение иммунитета, значительны и широко используются. в пищевой промышленности.
- Здоровая пища для антиоксидантов и борьбы со старением
Вредное воздействие свободных радикалов на клеточные компоненты является одним из основных факторов, вызывающих старение человека, а поддержание соответствующего уровня антиоксидантов и поглотителей свободных радикалов в организме может продлить продолжительность жизни и замедлить старение. Ликопин – один из мощных антиоксидантов, встречающихся в природе. Его превосходная антиоксидантная способность позволяет не только эффективно подавлять синглетный кислород, но также эффективно удалять пероксидативные свободные радикалы, повышать активность антиоксидантных ферментов и предотвращать окисление белков и ДНК. повреждения, тем самым замедляя старение. Ученые изучили концентрации ликопина, альфа-токоферола и 8-каротина в плазме разных групп людей и обнаружили, что уровень ликопина в плазме значительно снижается с возрастом, в то время как другие показатели остаются прежними или увеличиваются.
 |
 |
- Здоровое питание для повышения иммунитета
Ликопин способен активировать иммунные клетки и усиливать иммунную активность, тем самым противодействуя возникновению различных заболеваний. Ликопин может защищать фагоциты от их собственного окислительного повреждения, усиливать действие гигантских клеток и Т-клеток на уничтожение опухолевых клеток и уменьшать окислительное повреждение ДНК лимфоцитов. Ликопин может способствовать секреции интерлейкина 2 (IL-2) и интерлейкина 4 (IL-4) и улучшать иммунитет человека. Кроме того, ликопин может оказывать антивозрастное, противовоспалительное и антикоагулянтное физиологическое действие. Новейшие исследования подтверждают, что ликопин способен значительно снижать секрецию медиатора воспаления NO и провоспалительного фактора IL-6 в макрофагах, ингибировать воспалительные реакции, защищать организм от повреждений и усиливать иммунную активность.
 |
 |
- Здоровое питание для защиты кожи
Ликопин может уменьшить повреждение кожи от радиации или ультрафиолетовых лучей. Исследования показали, что при облучении кожи ультрафиолетовыми лучами в первую очередь разрушается ликопин в коже, а количество ликопина в коже снижается на 31–46% по сравнению с кожей без ультрафиолетового облучения, тогда как -каротин не сильно меняется. что указывает на то, что ликопин оказывает сильное влияние на снижение окислительного повреждения тканей.
 |
 |
2. Применение в функциональных напитках.
Функциональные напитки в основном оказывают физиологическую функцию ликопина против усталости. Механизм действия заключается в том, что ликопин может устранять пероксильные свободные радикалы, образующиеся при физических нагрузках, тем самым задерживая наступление усталости и восстанавливая усталость после тренировки. Эта функция может обеспечить напитки со здоровыми питательными свойствами для определенных групп людей (например, спортсменов).
 |
 |
3. Применение в мясных продуктах.
Ликопин – природный пигмент с антиоксидантными свойствами. Он не только обеспечивает безопасность пищевых продуктов, но также может использоваться в качестве нового антисептика, консерванта и пигмента для замены нитрита. Широко используется в мясоперерабатывающей промышленности. Добавление ликопина в мясную начинку для приготовления колбас, добавление 20 г томатной кожуры на кг может значительно снизить уровень окисления колбасы, что указывает на то, что ликопин может эффективно замедлять реакцию окисления и улучшать органолептические качества и качество продукта. Это также может улучшить восприятие потребителями вкуса и цвета колбас, указывая на то, что ликопин можно использовать в качестве антиоксидантного консерванта и красителя в обработанных мясных продуктах. Кроме того, продукты, богатые ликопином, являются кислыми, что снижает показатель pH мяса и в определенной степени подавляет рост микроорганизмов, вызывающих порчу. Видно, что ликопин частично заменяет нитрит и выполняет две функции: пигмента для обработки мяса и антиоксидантного консерванта.
 |
 |
4. Применение в пищевом масле.
Ликопин можно добавлять в пищевое масло в качестве природного антиоксиданта для получения функциональных масел. Благодаря своим функциям по удалению пероксидативных свободных радикалов, ингибированию перекисного окисления липидов и подавлению синглетного кислорода он может замедлять прогоркание масел. Исследователи изучили стабильность ликопина в различных сортах пищевых масел, его влияние на окислительную стабильность пищевого соевого масла и механизм антиокислительного действия ликопина. В этой статье представлены рекомендации по повышению стабильности масла, улучшению качества масла, настройке и производству функциональных масел, а также разработке антиоксидантных препаратов. В нем также отмечается, что добавление ликопина в качестве антиоксиданта в пищевое масло является эффективным методом замедления окисления масел.
 |
 |
ферментированныйЛикопиновое масло/порошокотHSF Биотехнологии
Получение ликопина в основном включает экстракцию растений, химический синтез и микробную ферментацию. Метод микробной ферментации имеет очевидные преимущества в современном производстве ликопина благодаря своей дешевизне и высокому выходу.
 |
 |
В ферментированном ликопине HSF используется Boulardella trispora., штамм с превосходными характеристиками, метаболический процесс которого может производить природный бета-каротин и ликопин. Наша компания использует передовые технологии и оборудование ферментации, обеспечивающие стабильность и управляемость процесса ферментации. Мы также оптимизировали среду ферментации и использовали специальную среду, содержащую фосфаты крахмала, которая помогает увеличить выработку ликопина. В то же время мы также используем специальные регуляторы для контроля значения pH ферментационной системы, чтобы гарантировать, что процесс ферментации протекает в оптимальных условиях.
С точки зрения качества продукции, ликопин HSF имеет высокую чистоту и хорошую стабильность. Мы используем передовые технологии экстракции и очистки, чтобы гарантировать, что содержание ликопина в наших продуктах соответствует высоким стандартам. В то же время мы также проводим строгие испытания и контроль качества нашей продукции, чтобы гарантировать, что каждая партия продукции соответствует стандартам качества.
Для более подробной информации обращайтесь:
Email: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900