Что такое порошок эритрита?

Эритритовый порошокЭто натуральный, некалорийный, объемный подсластитель, который может заменить сахарозу, с превосходными физическими и химическими свойствами и полезными для здоровья функциями.

Erythritol Powder

Натуральный эритрит представляет собой четырехуглеродный полиол с белым кристаллическим порошком по внешнему виду и 70% сладости сахарозы. Сладость эритрита чистая, очень близкая к вкусу сахарозы. Натуральные продукты широко содержатся в морских водорослях, грибах, дынях, винограде, а также в глазных яблоках, сыворотке и сперме человека.

Идентификация продукта

Наименование товара	Эритрит порошок
Химическое название	(2R,3S)-Бутан-1,2,3,4-тетрол
Номер КАС.	149-32-6
Молекулярная формула	C₄H₁₀O₄
Молекулярная масса	122,12 г/моль
Появление	Белые кристаллические частицы или кристаллический порошок
Производственный процесс	Ферментация
Цвет	белый
Сладость	Около 60-70% сахарозы
Растворимость	Растворимость в воде 37% (25 градусов). Мало растворим в этаноле и нерастворим в эфире.
Температура плавления	119-123 градус
Точка кипения	331 градус
Химическая структура

Функции эритрита

1. Низкая энергетическая ценность

Эритрит – низкомолекулярное вещество с молекулярной массой всего 122, что является наименьшим среди различных сахарных спиртов. После попадания в организм человека он легко всасывается в тонком кишечнике, и большая его часть попадает в кровообращение человека. Благодаря своим уникальным метаболическим свойствам он выводится непосредственно с мочой, не метаболизируясь, что определяет низкую энергетическую ценность эритрита, а максимальная вырабатываемая энергия составляет всего 0,2 ккал/г.

High tolerance of Erythritol

2. Высокая толерантность, высокая безопасность.

Нерасфасованный эритрит наиболее переносится по сравнению с другими подсластителями на основе сахарного спирта, в 2-3 раз более переносимым, чем ксилит, лактит, мальтит и изомальт.

Сравнение максимально переносимых доз эритрита и некоторых сахарных спиртов:

Сахарные спирты	Максимально переносимая доза
Человек (г/кг)	Женщина (г/кг)
Эритрит	0.66	0.80
Ксилит	0.3	0.3
Сорбитол	0.15	0.3
Мальтитол	0.3	0.3

3. Не вызывает колебаний уровня сахара в крови.

90% всасываемого эритрита выводится непосредственно через мочу, поэтому он не влияет на колебания уровня глюкозы и инсулина в плазме, что делает эритрит подсластителем, подходящим для диабетиков.

4. Устойчивость к кариесу

Caries resistance

Микроорганизмы полости рта, представленные Streptococcus mutans, не могут полагаться на эритрит для роста и размножения, а также не могут производить органические кислоты для снижения pH поверхности зубного налета. Таким образом, эритрит не вызывает кариеса и может ингибировать ферментацию некоторых сахаров микроорганизмами полости рта.

Приложения

Эритритовый порошокимеет широкий спектр применения и в основном используется в следующих видах пищевых продуктов: товары для здоровья, конфеты, шоколад, молочные продукты, твердые напитки, жидкие напитки, столовые подсластители, мороженое и т. д.

1. Функциональное питание для здоровья

2. Сложный сахар

3. Напитки

Стандарт качества

Анализ
Эритрит	99.5~100.5%
Убыток от высыхания	Меньше или равно 0,2 %.
Остаток зажигания	Меньше или равно 0,1 %.
Снижения сахара	Меньше или равно 0,3 %.
Рибосомы и глицерины (в сухом пересчете)	Меньше или равно 0,1 %.
Загрязняющие вещества
Тяжелые металлы	Меньше или равно 10 ppm
Свинец(Pb)	Меньше или равно 2 ppm
Мышьяк(А)	Меньше или равно 1 ppm
Кадмий (Cd)	Меньше или равно 1 ppm
Ртуть (Hg)	Меньше или равно 0.1ppm
Микробиологический
Общее количество тарелок	Меньше или равно 1000 КОЕ/г
Грибы и дрожжи	Меньше или равно 100 КОЕ/г
кишечная палочка	Отрицательный/10 г
Сальмонелла	Негатив/25 г

Тестовая таблица вкусовых ощущений

felling

Техническая платформа

Инженерная технология ферментации бактерий

Применять технологии молекулярной биологии и генной инженерии в геномном анализе, изменять пути метаболизма промышленных микроорганизмов, получать высококаталитические ферменты, использовать эффективные клеточные фабрики, осуществлять промышленное производство продукции с высокой добавленной стоимостью.